Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 sendviče

Kuracie Cacciatore je talianske jedlo, ktoré sa prekladá ako „poľovnícke kura“. Lovci zvyčajne pripravujú ulovenú zver so zeleninou, hubami a aromatickými bylinkami. Jedlo je pomerne jednoduché, no chutné. Cacciatore sa začína opečením mäsa. Kuracie prsia sú na tento recept najlepšie, pretože sa ľahko konzumujú v sendviči. Opečte ochutené mäso a potom zeleninu poduste osobitne vo víne. Pridajte kuracie mäso k zelenine, varte do mäkka a hotové jedlo vložte do dlhých, výdatných žemlí. Posypte syrom a vychutnajte si toto lahodné talianske jedlo v pohodlnom sendviči.

Zloženie:

• 4 kusy kuracích pŕs bez kože a kostí, každý s hmotnosťou 200 – 250 g
• Olivový olej na pokvapkanie kuracieho mäsa + 2 lyžice.
• Zmes korenia na gril alebo soľ a korenie
• 4 sendvičové žemle, prekrojené na polovicu
• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané
• 1 čajová lyžička vločiek červenej papriky
• 2 veľké klobúky húb, nakrájané na plátky
• 1 sladká zelená paprika, zbavená semienok a nakrájaná
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 1 ČL sušeného oregana, 1/3 hrste
• 0,5 šálky suchého červeného vína alebo kuracieho alebo hovädzieho vývaru
• 1 konzerva (400 g) pyré z paradajok
• 2 - 3 PL nasekanej petržlenovej vňate
• 150 g tenko nakrájaného syra provolone

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, korenie na grilované mäso, sendvičové žemle, šampiňóny, sladká paprika, pyré z paradajok, syr provolone, červené víno, oregano

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rozohrejte grilovaciu panvicu alebo veľkú panvicu. Pokvapkajte kuracie mäso olejom a votrite ho doň. zmes korenia na gril alebo soľ a korenie. Smažte na panvici 6 minút z každej strany.
Krok 2
• Predhrejte rúru na grilovanie a žemle zľahka opečte na plechu na pečenie.
Krok 3
• Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, cesnak, vločky červenej papriky, šampiňóny, papriku, cibuľu a oregano. Orestujte zeleninu, osoľte a okoreňte. Varte 5 minút a potom prilejte víno alebo vývar. Dno panvice zoškrabte drevenou lyžicou alebo špachtľou, aby ste odstránili všetky zhnednuté kúsky. Vmiešajte paradajky a petržlenovú vňať.
Krok 4
• Kuracie prsia nakrájajte na šikmé plátky a vložte ich do omáčky. Kuracie mäso a zeleninu rozložte do rozrezaných žemlí a navrch posypte syrom provolone. Opečte v rúre, kým sa syr nerozpustí, a podávajte.

Hlasy: 2