Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Príjemná oriešková chuť a prospešné vlastnosti quinoy sú presvedčivými dôvodmi, prečo ju vyskúšať vo svojich jedlách. Quinoa nie je obilnina, ale semeno, hoci uvarená quinoa sa naň podobá. Zostáva však tým, čím je – semienkami quinoy a ak sa pozriete bližšie, môžete vidieť drobné tyčinky. Jedným z najlepších jedál z quinoy je pilaf s hubami cremini. Dobre sa hodí k mäsu alebo rybám ako príloha. Počas varenia môžete namiesto zeleninového vývaru použiť kurací vývar, ale buďte opatrní s množstvom pridanej soli.

Zloženie:

• 1,5 šálky quinoy, dobre prepláchnutej a scedenej
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 malá šalotka, ošúpaná a nakrájaná
• 1/2 šálky húb cremini, očistených a nakrájaných na tenké plátky
• 1/2 ČL čerstvých lístkov tymianu, odstránených zo stoniek
• 1 bobkový list
• 1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
• 3 polievkové lyžice. zeleninový vývar alebo voda

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

quinoa, Krimini huby, šalotka, bobkový list, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Postavte hrniec na vysoký plameň a nechajte ho zohriať. Nalejte olivový olej a panvicu krúživým pohybom poriadne premiešajte, aby sa pokryli celým povrchom. Pridajte šalotku a pomaly ju opekajte (kým nebude priesvitná, ale nie zhnednutá). Pridajte huby a opečte dozlatista. Do panvice pridajte quinou, tymian, bobkový list, hrubozrnnú soľ a čierne korenie. Premiešajte. Nechajte ingrediencie zohriať a krátko opečte, aby sa uvoľnila ich plná chuť. Vystupujúca para by mala byť veľmi aromatická.
Krok 2
• Pomaly a opatrne prilejte zeleninový vývar (bude prskať, pretože hrniec a ingrediencie sú horúce). Keď zmes začne prudko vrieť, znížte teplotu na minimum, prikryte a varte na miernom ohni približne 15 minút. Po 15 minútach vypnite oheň, odstráňte pokrievku a quinou nakyprite. Znovu prikryte a nechajte ju 10 minút dusiť.
Krok 3
• Ochutnajte a podľa potreby dochuťte. Podávajte.

Hlasy: 2

Autor receptu - Robert Surles je šéfkuchár a autor, ktorého kniha obsahuje jedálne lístky školskej jedálne zostavené z receptov z jeho vlastnej zbierky s použitím certifikovaných organických surovín.