Kuracie a vaječné rezance na zapekanke

Hlasy: 2

Ako pripraviť kastról s kuracím mäsom a vaječnými rezancami

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento kastról bol inšpirovaný klasickým receptom na kuraciu polievku s rezancami. Kastról obsahuje huby, perlovú cibuľku, mrkvu, zeler a grilované kuracie mäso pre rýchlejšiu prípravu. Rezance sa prehrejú v ľahkej krémovej omáčke a zapečú sa pod vrstvou strúhaného syra Gouda, kým sa kastról nepokryje zlatistým roztaveným syrom. Vaječné rezance uvarené do polovice absorbujú lahodnú šťavu bez toho, aby sa prevarili. Výsledok je lahodný a lákavý.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g širokých vaječných rezancov
6 PL nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
280 g šampiňónov, prekrojených na polovice alebo štvrtiny
1/3 šálky prémiovej múky
1,5 šálky mrazenej perlovej cibule, rozmrazenej
1 stredná mrkva, pozdĺžne prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké plátky
1 veľká stonka zeleru, nakrájaná na tenké plátky
2 čerstvé vetvičky tymianu
0,5 šálky suchého bieleho vína alebo vermutu
4 šálky kuracieho vývaru
1 šálka hustej smotany
2 lyžice nasekanej grilované kura, odstráňte kožu a kosti
2 PL nasekanej petržlenovej vňate
1 šálka strúhaného sýra Gouda (asi 110 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vaječné rezance, šampiňóny, cibuľové sady, Gouda syr, biele víno, vermút, krém, grilované kura, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Vymastite 3-litrový pekáč maslom.
Priveďte do varu veľký hrniec s poriadne osolenou vodou. Pridajte vaječné rezance a varte ich al dente, približne 4 minúty. Sceďte.

Medzitým rozohrejte 2 polievkové lyžice masla vo veľkom liatinovom hrnci alebo hrnci na strednom ohni. Pridajte huby a za občasného miešania opekajte dozlatista, približne 3 minúty. Posypte 0,5 čajovej lyžičky soli a trochou korenia. Preložte do malej misky a odložte bokom.
Znížte teplotu na strednú a v hrnci rozpustite zvyšné 4 polievkové lyžice masla. Primiešajte múku, kým sa nevytvorí riedka pasta. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, tymian, 0,5 čajovej lyžičky soli a štipku čierneho korenia. Varte 5 minút, aby zelenina zmäkla, potom pridajte víno. Miešajte 30 sekúnd, potom pridajte kurací vývar a hustú smotanu. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni 10 minút.
Odstráňte vetvičky tymianu, pridajte rezance, šampiňóny, kuracie mäso a petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Preložte do vymasteného kastróla a navrch dajte Goudu.
Pečte dozlatista a bublinkovej farbičky, 40 až 45 minút.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Kastróly / Cestoviny / Vták / Vajcia a mliečne výrobky / Food Network - recepty

Podobné recepty