Miska s čínskymi rezancami, hubami, tofu a zeleninou

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 466, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 44 G., vlákno 8 G., cholesterol 41 mg, sodík 560 mg, cukor 0 G.

Tieto vegetariánske rezance so hubami shiitake, kapustou a kúskami tofu sú plné bielkovín a zdravej vlákniny, ľahko sa pripravujú a sú obľúbené medzi milovníkmi ázijskej kuchyne a ľuďmi, ktorí dbajú na svoje zdravie. Tmavý sezamový olej, zázvor a sójová omáčka im dodávajú výraznú pikantnú chuť. Kupovaná strúhaná brokolica a coleslaw (alebo strúhaná brokolica) sa blanšírujú a zmiešajú s uvarenými rezancami. Potom sa pridajú orestované huby vo viskóznej ázijskej omáčke s kúskami tofu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie (220 g) tenkých čínskych rezancov
1 balenie (340 g) šalátu z brokolice a kelu
2 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja
1 balenie (400 g) pevného tofu, scedeného a nakrájaného na 1 cm kocky.
1/4 šálky rastlinného oleja
6 zelených cibuľiek, nakrájaných na 2 cm kúsky.
1 PL nasekaného olúpaného zázvoru
2 balenia 150 g krájaných húb shiitake
2 šálky ľahko osoleného hubového alebo zeleninového vývaru
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
2 čajové lyžičky kukuričného škrobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryžové rezance, brokolica kapusta, tofu, koreň zázvoru, zelená cibuľka, huby šitake, sójová omáčka, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte rezance a brokolicu; varte za stáleho miešania, kým rezance nie sú al dente a brokolica mäkká, asi 3 minúty. Sceďte a opláchnite rezance a brokolicu pod studenou vodou a potom ich preložte do veľkej misy. Pridajte sezamový olej, osoľte podľa chuti a premiešajte.
Medzitým tofu položte na kuchynskú utierku, prikryte ďalšou utierkou a pritlačte, aby ste odstránili čo najviac vody. Zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja vo veľkej, hlbokej panvici alebo v lievance na vysokom ohni. Pridajte tofu a opekajte ho, otáčajte, kým nie je zlatisté, približne 6 minút. Preložte ho dierkovanou lyžicou na papierové utierky a osoľte.

Na panvici rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pridajte zelenú cibuľku a zázvor a varte 30 sekúnd. Pridajte huby shiitake a za častého miešania varte 3 minúty. Pridajte vývar, sójovú omáčku a tofu; dochuťte korením podľa chuti. Varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, 3-4 minúty.
V miske zmiešajte 3 polievkové lyžice vody s kukuričným škrobom; pridajte do hrnca a varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Pridajte rezance a premiešajte, aby sa úplne obalili.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Cestoviny / Vajcia a mliečne výrobky / / / Kapustové jedlá / Brokolicové jedlá / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Podobné recepty