Cestoviny fettuccine s omáčkou Alfredo

Hlasy: 2

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Hodvábna textúra hustej smotany, orieškového parmezánu a masla dodáva tomuto ikonickému talianskemu jedlu textúru a chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g suchých cestovín fettuccine
1 PL jemne nastrúhaného parmezánu
1 šálka hustej smotany
6 lyžíc (90 g) masla
1 šalotka, nakrájaná
1/2 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu, voliteľne

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny fettuccine, krém, Parmezán, šalotka, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Fettuccine uvarte v hrnci s vriacou osolenou vodou do stavu al dente. Preceďte cez cedník a odložte si 1/4 šálky tekutiny, v ktorej sa cestoviny varili.

Kým sa cestoviny varia, roztopte maslo v stredne veľkom hrnci na stredne vysokom ohni. Pridajte šalotku a opekajte ju, kým nezmäkne. Pridajte smotanu na smotanu a priveďte k varu. Varte, kým omáčka mierne nezhustne, asi 5 minút. Odstráňte z ohňa.
Vráťte cestoviny do hrnca, v ktorom ste ich varili, zvýšte teplotu na stredne vysokú a pridajte odloženú šťavu, z ktorej ste varili. Pridajte smotanovú omáčku a polovicu parmezánu a dôkladne premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Posypte zvyšným parmezánom a petržlenovou vňaťou (voliteľné). Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Talianska kuchyňa / Emeril Lagasse

Podobné recepty