Zapečené cestoviny Alfredo so špenátom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 574, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 56 G., vlákno 4 G., cholesterol 82 mg, sodík 641 mg, cukor 5 G.
Kalórie 574, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 56 G., vlákno 4 G., cholesterol 82 mg, sodík 641 mg, cukor 5 G.
Cestoviny Alfredo v úžasnej krémovej parmezánovej omáčke sú ešte sýtejšie a lahodnejšie, keď sa podávajú ako zapekané jedlo. Vyprážané huby a špenát im dodávajú nádych bohatosti, zatiaľ čo bohatá vrstva hrubej panko strúhanky vytvára lahodne chrumkavú kôrku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g krátkych cestovín, ako sú perie alebo vlákna
- 1 šálka ricotty
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- Kôra z 1 citróna
- 7 polievkových lyžíc masla
- 1 balenie (280 g) tenko nakrájaných šampiňónov
- 220 g čerstvého špenátu
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 šálka suchého bieleho vína alebo mierne osoleného zeleninového vývaru
- 1 šálka nízkotučnej smotany (10 %)
- 0,5 šálky hustej smotany
- Ľahko osolený zeleninový vývar podľa potreby
- 1 PL strúhaného parmezánu
- 3/4 šálky panko strúhanky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny, syr ricotta, Parmezán, krém, biele víno, šampiňóny, špenát, citrónová kôra
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Varte cestoviny o 2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale, kým nebudú al dente. Cestoviny opláchnite pod studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia, a odložte ich bokom.
- Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm 1 polievkovou lyžicou masla. V malej miske zmiešajte ricottu s petržlenovou vňaťou a citrónovou kôrou a odložte bokom.
- Vo veľkej, hlbokej panvici roztopte na strednom ohni 2 polievkové lyžice masla. Pridajte huby a dochuťte soľou a korením. Varte, kým huby nepustia tekutinu, 5-6 minút. Pridajte špenát a cesnak a za častého miešania varte, kým špenát nezvädne. Huby a špenát vyberte z panvice a tekutinu si odložte.
- Do panvice pridajte 2 polievkové lyžice masla. Zalejte vínom, priveďte do varu a varte na miernom ohni 1,5 – 2 minúty. Pridajte všetku smotanu, osoľte a okoreňte a za stáleho miešania varte, kým sa úplne nespojí. Ak omáčka počas varenia príliš zhustne, môžete ju zriediť trochou zeleninového vývaru. Keď je omáčka hotová, odstavte ju z ohňa a vmiešajte 3/4 šálky parmezánu.
- Zvyšné 2 polievkové lyžice masla roztopte v malej panvici. Odstavte z ohňa a vmiešajte. strúhanka a zvyšných 1/4 šálky parmezánu.
- Vo vymastenej zapekacej mise zmiešajte cestoviny, zeleninu a omáčku. V prípade potreby pridajte trochu vývaru. Lyžicou rozotrite ricottu na cestoviny a jemne ju vtlačte do cestovín. Posypte parmezánovou strúhankou. Prikryte a pečte 20 minút. Potom odokryte a pečte dozlatista, približne ďalších 20 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
