Kuracie Alfredo Manicotti

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tieto široké talianske cestoviny manicotti sú plnené šťavnatou plnkou z ricotty, kuracieho mäsa a špenátu a zapečené v krémovej omáčke Alfredo, posypané strúhaným syrom. Plnka je vyrobená z grilovaného kuracieho mäsa a manicotti nie je potrebné pred plnením variť: počas pečenia v omáčke sa uvaria. To výrazne skracuje čas varenia. Vrcholom tohto kastróla sú chrumkavé kúsky slaniny, ktoré manicotti pokrývajú, spolu s roztopeným syrom navrchu. Výdatné domáce cestoviny v najlepšej forme!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Alfredo omáčka

6 hrubých prúžkov slaniny, nakrájaných na kocky
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 pór (asi 280 g), iba biela a svetlozelená časť, nakrájaný na tenké plátky
2,5 šálky nízkotučnej smotany (10 %)
0,5 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
Štipka mletých vločiek červenej papriky
Šťava z polovice citróna
110 g krémového syra izbovej teploty
0,5 šálky čerstvých petržlenových listov, nasekaných, plus navyše na servírovanie

Plnenie

1 balenie (280 g) mrazeného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného z vody
2,5 šálky ricotty (asi 450 g)
1 polievková lyžica. kurčatá gil, nakrájané na kocky
3/4 šálky strúhanej zmesi talianskych syrov (parmezán, provolone, mozzarella)
Štipka mletých vločiek červenej papriky
Šťava z polovice citróna
Špeciálne vybavenieveľké jednorazové cukrárske vrecko alebo uzatvárateľné vrecko

Prilepiť

1 balenie (220 g) manicotti
0,5 šálky strúhanej zmesi talianskych syrov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny manicotti, grilované kura, špenát, pór, slanina, smotanový syr, Parmezán, syr ricotta, syr provolone, syr mozzarella, krém, citrónová šťava, vločky červenej papriky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Alfredo omáčka:

Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni opečte slaninu do chrumkava, 7-8 minút. Preložte ju na tanier vystlaný papierovou utierkou a odložte bokom.

Pridajte cesnak a pór do panvice so zvyšným vytopeným tukom a varte, kým nie sú priesvitné, asi 2 minúty. Pridajte smotanu, parmezán, červenú papriku a citrónovú šťavu a priveďte k varu. Pridajte smotanový syr a varte, kým omáčka nezhustne a syr sa neroztopí, asi 5 minút. Odstavte z ohňa, vmiešajte petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Plnenie:

Vo veľkej mise zmiešajte špenát, ricottu, kuracie mäso, strúhaný syr, vločky červenej papriky, citrónovú šťavu, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Premiešajte. Zmes preložte do veľkého cukrárskeho vrecka (alebo vrecka so zipsom) a odstrihnite malý roh.
Prilepiť:

Na dno zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm (nie sklenenej) nalejte lyžicou 1 šálku omáčky a rozotrite ju. Plnkou naplňte každý koniec nepečených manicotti trubičiek tak, aby boli úplne naplnené, a poukladajte ich do zapekacej misy. Navrch dajte zvyšnú omáčku, opraženú slaninu a strúhaný syr. Prikryte alobalom a pečte, kým omáčka nezačne bublať a cestoviny nie sú uvarené, 30 – 40 minút.
Vyberte plech z rúry a odstráňte alobal. Zapnite rúru na grilovanie. Grilujte povrch zapekacej misy dozlatista, 3-4 minúty. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.