Kuracie a kukuričné tortilly

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Ak hľadáte niečo chutné, vyskúšajte tento krásny a výdatný kurací kastról od Trishy Yearwood. Obsahuje vrstvy krémovej kuracej omáčky so zelenou čili papričkou a kyslou smotanou, navrchu sú kukuričné tortilly, kúsky kuracieho mäsa a roztavený syr čedar.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 kuracie prsia bez kože a kostí
1 šálka nasekaných konzervovaných zelených čili papričiek (scedených)
1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 rozdrvený strúčik cesnaku
1 šálka kyslej smotany
1/2 čajovej lyžičky rasce
1/2 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky korenia
3 lyžice strúhaného syra čedar
Sprej na varenie
Kuracia omáčka, recept pozri nižšie
24 kukuričné tortilly (15 cm v priemere)

Kuracia omáčka:

6 lyžíc (90 g) masla
6 polievkových lyžíc múky
1 šálka kuracieho vývaru
1 šálka mlieka
Soľ a korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, tortilla, čedar syr, mlieko, kyslá smotana, čili paprička, cibuľa, rasca, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie mäso vložte do veľkého hrnca, zalejte vodou a pridajte štipku soli. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, približne 30 minút.

Vyberte kuracie mäso z panvice a nechajte ho vychladnúť. Keď kuracie mäso vychladne natoľko, že sa s ním dá manipulovať, natrhajte ho. Odložte si 3 1/3 šálky vývaru (1 šálku na omáčku; ak nemáte dosť, použite vývar z konzervy).
Vo veľkom hrnci zmiešajte 2 1/3 šálky odloženého vývaru, kuraciu omáčku, zelenú čili papričku, cibuľu, cesnak, kyslú smotanu, rímsku rascu, soľ a korenie. Zmes priveďte do varu za stáleho miešania. Odstráňte z ohňa.

Predhrejte rúru na 180 °C. Vystriekajte zapekaciu misu s rozmermi 33 x 23 cm sprejom na pečenie. Nalejte 1 šálku zmesi do pripravenej misy. Navrch poukladajte vrstvu 6 tortill, potom 1 šálku strúhaného kuracieho mäsa a 1/2 šálky syra čedar.

Vrstvy zopakujte ešte trikrát a zakončite vrstvou syra. Zvyšnú zmes rozotrite na syr. Uistite sa, že všetky tortilly sú úplne pokryté ostatnými vrstvami, inak počas pečenia veľmi stvrdnú. Pečte odkryté 30 minút.
Kuracia omáčka: V stredne veľkom hrnci roztopte maslo a vmiešajte doň múku. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezačne vrieť a múka nezhnedne. Postupne vmiešajte kurací vývar a mlieko a pokračujte vo varení za stáleho miešania na strednom ohni. Keď zmes zhustne, asi 5 minút, dochuťte soľou a korením.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Vták / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / Kastróly / Mexická kuchyňa / Trisha Yearwood

Podobné recepty