Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 trubíc

Švajčiarske enchiladas sú kukuričné ​​tortilly plnené trhaným kuracím mäsom, zapečené v zelenej omáčke z paradajok a čili papričiek, posypané strúhaným syrom a krémovou polevou. Táto krémová poleva dáva jedlu jeho názov, hoci je to typicky mexické jedlo a nemá nič spoločné so švajčiarskou kuchyňou. Na plnku môžete použiť akékoľvek varené kuracie mäso alebo zvyšky jedla, napríklad vyprážané, pečené alebo grilované kuracie mäso. Na polevu je najlepší mexický syr Oaxaca, ale môžete ho nahradiť aj talianskou mozzarellou.

Zloženie:

• 1,5 šálky nasekaného vareného kuracieho mäsa
• 9 ks. zeleninového physalis, ošúpaného a umytého
• 1/4 dielu bielej cibule
• 1 čili serrano
• 1 žltá čili paprička (guerito)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/4 zväzku čerstvého koriandra
• 0,5 šálky mexickej kyslej smotany
• 0,5 šálky hustej smotany
• Rastlinný olej, na vyprážanie
• 6 kukuričných tortill
• 0,5 šálky strúhaného syra Oaxaca alebo mozzarella

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, tortilla, Oaxaca syr, syr mozzarella, mleté ​​čerešne, serrano korenie, kyslá smotana, krém

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C.
Krok 2
• Paradajky, cibuľu a obe čili papričky vložte do stredne veľkého hrnca s hrubým dnom, zalejte vodou a priveďte do varu na strednom ohni. Varte, kým paradajky nezmenia farbu na olivovozelenú, približne 10 minút. Sceďte a paradajky, cibuľu a čili papričky preložte do mixéra. Pridajte cesnak a koriander a mixujte do hladka. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 3
• V malej miske zmiešajte mexickú kyslú smotanu a hustú smotanu a osoľte podľa chuti. Odložte bokom.
Krok 4
• V malej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na strednom ohni. Tortilly opečte dozlatista, ale stále do mäkka, približne 10 sekúnd z každej strany, v prípade potreby pridajte viac oleja. Preložte na papierové utierky, aby odkvapkali.
Krok 5
• Tortilly poukladajte na pracovnú dosku. Rovnomerne rozdeľte natrhané kuracie mäso medzi tortilly a každú tortillu zrolujte do trubičky. Do sklenenej zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 x 5 cm nalejte 1/3 šálky omáčky a rozotrite ju. Enchiladas poukladajte do misky v jednej vrstve, spojom nadol, a pevne ich pritlačte. Zvyšnou omáčkou nalejte enchiladas. Pokvapkajte smotanovou zmesou a posypte strúhaným syrom.
Krok 6
• Pečte, kým sa syr neroztopí a nezačne miestami hnednúť, približne 30 minút. Ihneď podávajte.

Hlasy: 1