Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Rybie tyčinky z tresky varte v cestíčku s perlivou vodou a dosiahnete úžasný výsledok: budú pokryté ľahkou, chrumkavou zlatistou kôrkou, ktorá odhalí najjemnejšiu bielu rybu pod nimi. Pri vyprážaní vo viacerých dávkach nezabudnite zakaždým zmerať teplotu oleja, aby ste zabezpečili rovnomerné prepečenie a lahodnú textúru. Podávajte s jazmínovou ryžou, ktorá bude ešte chutnejšia, ak počas varenia pridáte do vody nakrájaný zázvor. Podávajte s dusenou brokolicou, citrónovými mesiačikmi a thajskou chilli omáčkou na namáčanie.

Zloženie:

• 1 a 1/4 šálky jazmínovej ryže
• 5 cm čerstvého zázvoru, ošúpaného a nakrájaného na tenké plátky
• 1 malý zväzok brokolice, nakrájaný na malé ružičky (asi 4 šálky)
• Rastlinný olej, na vyprážanie
• 1 šálka múky
• 1 polievková lyžica horčičného prášku
• 1 šálka vychladenej perlivej vody
• 0,7 kg tresky tichomorskej, stredná časť, bez kože, nakrájaná priečne na 8 prúžkov
• 1-2 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja
• 4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• Sladká thajská chilli omáčka a plátky citróna na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

jazmínová ryža, koreň zázvoru, brokolica kapusta, múka, horčičný prášok, sýtená voda, treska, sezamový olej, zelená cibuľka, chilli omáčka, citrón

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 120 °C (250 °F). Vo veľkom hrnci zmiešajte 2 šálky vody, ryžu, zázvor a 3/4 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu, potom premiešajte a znížte teplotu na minimum. Prikryte a varte na miernom ohni, kým sa tekutina nevstrebe a ryža nezmäkne, 16 – 18 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte brokolicu (nemiešajte). Prikryte a odložte nabok, aby sa dusila v pare.
Krok 2
• Medzitým v samostatnom veľkom hrnci alebo liahni zohrejte 5 cm rastlinného oleja na strednom ohni na 190 °C (350 °F) pomocou teplomera na vyprážanie. Vo veľkej mise zmiešajte múku, horčičný prášok, 1/4 čajovej lyžičky soli a perlivú vodu do hladka. Tresku posypte soľou. Rybu po dávkach namáčajte do cesta, nechajte prebytočnú zmes odkvapkať späť do misky a smažte dozlatista a chrumkava, 6 až 7 minút. Preložte na mriežku položenú nad plechom na pečenie a osoľte; rybu vráťte do rúry, aby zostala teplá. Medzi jednotlivými dávkami olej zohrejte na 190 °C (350 °F).
Krok 3
• Ryžu jemne premiešajte vidličkou. Vyberte zázvor, pridajte sezamový olej a zelenú cibuľku a osoľte. Tresku podávajte s chilli omáčkou, brokolicovou ryžou a plátkami citróna.

Hlasy: 1