Glazovaná údená šunka
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 534, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 54 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 151 mg, sodík 2052 mg, cukor 14 G.
Kalórie 534, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 54 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 151 mg, sodík 2052 mg, cukor 14 G.
Táto lahodná údená šunka v lesklej, sladko-pikantnej glazúre bude stredobodom vášho sviatočného stola. Na tento recept si kúpte údenú šunku, zohrejte ju v rúre a potrite marhuľovou glazúrou. Jej ovocné tóny dokonale dopĺňajú pikantnú chuť šunky. Šťavu, ktorá sa vylúhuje počas pečenia, použite na prípravu omáčky. Perfektná pochúťka na Nový rok alebo Vianoce!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na 4 mesiačiky, zviazaná pri koreni
- 1 údená šunka s hmotnosťou 2,2-3,2 kg (koleno)
- 3/4 šálky marhuľového želé
- 1/4 šálky vody
- 8 vetvičiek čerstvého tymianu, lístky natrhané
- 3 polievkové lyžice žltej horčice
- 4 polievkové lyžice jablčného octu
- 2 čajové lyžičky melasy
- 0,5 ČL worcesterskej omáčky
- 1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
- Štipka mletých klinčekov
- 1,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
- 1 polievková lyžica nesoleného masla
- 1 polievková lyžica múky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová šunka, Marhuľový džem, jablčný ocot, melasa, Worcestrová omáčka, horčica, nové korenie, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. Na povrchu šunky urobte krížový vzor, ktorým prerežete hrubú vrstvu kože a tuku. Cibuľu poukladajte do stredu veľkého pekáča vystlaného alobalom a navrch položte šunku. Pečte 1 hodinu.
- Medzitým v hrnci zmiešajte marhuľový džem, vodu, lístky tymianu, horčicu, 3 lyžice octu, melasu, worcesterskú omáčku, nové korenie a klinčeky. Zahrievajte na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa džem nerozpustí a omáčka nie je hladká, približne 4 minúty. Po hodine pečenia šunky ju začnite každých 15 minút potierať marhuľovou polevou a pečte ďalších 45 minút alebo kým dobre nezíska glazúru. Preložte šunku na servírovací tanier, prikryte alobalom a odložte bokom, kým pripravíte omáčku.
- Cibuľu vyhoďte, odstráňte alobal a omáčku z holandského hrnca nalejte do panvice. Pridajte vývar a priveďte do varu na vysokom ohni. V malej miske vyšľahajte maslo a múku, kým nevznikne hladká pasta. Vmiešajte do tekutiny v panvici a priveďte omáčku k varu, kým nezhustne ako šťava. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu octu a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Šunku nakrájajte na tenké plátky a podávajte s omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
