Glazovaná mrkva s mätovou gremolatou

Hlasy: 2

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 110, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky 0,5 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 17 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 260 mg, cukor 8 G.

Hoci sa mrkva v tomto recepte dusí na panvici, chutí a vyzerá ako mrkva pečená v rúre. Je to preto, že mrkva sa najprv dusí vo vývare na panvici a potom, keď sa všetka tekutina odparí, sa rýchlo opečie dozlatista. Tým sa zachová nutričná hodnota mrkvy a povrch sa dostane sladká glazúra. Na konci varenia ju premiešajte s gremolatou – talianskou koreninou vyrobenou z petržlenovej vňate, citrónovej kôry a olivového oleja s pridanou čerstvou mätou. Podávajte mrkvu s gremolatou k mäsovým a rybím jedlám. Je vhodnou náhradou za kalorickejšie zemiakové prílohy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg. mrkva, prekrojíme na polovicu a nakrájame diagonálne na kúsky s veľkosťou 7,5 cm.
0,5 šálky ľahko soleného kuracieho mäsa alebo zeleninový vývar
4 čajové lyžičky olivového oleja
1/4 šálky nasekanej mäty
1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
0,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, citrónová šťava, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici zmiešajte mrkvu, vývar a 1 čajovú lyžičku olivového oleja a priveďte k varu na stredne vysokom ohni. Prikryte, znížte teplotu na strednú a pokračujte v dusení, kým mrkva nezmäkne, 12-14 minút.
Odstráňte pokrievku a varte za stáleho miešania, kým sa tekutina neodparí a mrkva zľahka nezhnedne, ďalšie 2-3 minúty. Posypte 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia.

Medzitým v malej miske zmiešajte mätu, petržlenovú vňať, citrónovú šťavu, kôru a zvyšné 3 čajové lyžičky olivového oleja. Dochutíme soľou a korením. Gremolatu premiešajte s teplou mrkvou.

Kategórie: