Pečené jahňacie stehno

Hlasy: 10

Čas: 3 hodiny 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Pečená jahňacia stehná - podrobný recept na varenie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 (3 kg) jahňacie stehno s odstránenou krížovou kosťou (odrežte tuk na hrúbku 0,5 cm a jahňacie stehno zaviažte niťou)
8 strúčikov cesnaku
1 šálka petržlenovej vňate
1/4 šálky čerstvých lístkov mäty
2 čajové lyžičky citrónovej kôry
Šťava z 2 citrónov
1 polievková lyžica hrubej soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
1/2 šálky olivového oleja
Zabalené vo fólii a zahriate v rúre pita chlieb

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baranie mäso, citrónová šťava, cesnak, petržlen, mäta, pita

Príprava jedla podľa receptu:

Jahňacie mäso osušte a špičkou malého ostrého noža urobte plytké rezy do tuku po celom povrchu.

Do kuchynského robota vložte cesnak, petržlenovú vňať, mätu, citrónovú šťavu a kôru, soľ, korenie a olej. Mixujte do hladka. Pastou votrite do celého mäsa a vložte ho do ľahko vymastenej zapekacej misy. Nechajte 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.
Predhrejte rúru na 220 °C.

Jahňacie mäso pečte v strede rúry 20 minút, potom znížte teplotu na 180 °C a pečte približne 1 3/4 hodiny, kým kulinársky teplomer, zasunutý 5 cm do najhrubšej časti mäsa (bez dotyku s kosťou), neukáže 57 °C.

Mäso preložte na dosku na krájanie a nechajte ho odpočívať 15 – 25 minút (vnútorná teplota mäsa sa pri prepečení medium-rare zvýši na približne 63 °C). Mäso nakrájajte pozdĺž vlákien a podávajte s pita chlebom.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Mäso / Grécka kuchyňa / Bobby Flay

Podobné recepty