Jahňacie stehno Souvlaki
Hlasy: 2
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Souvlaki je obľúbené grécke rýchle občerstvenie pozostávajúce z grilovaných kúskov mäsa na špízoch. Takto sa toto jedlo nazýva v Macedónsku a ďalších regiónoch severného Grécka. Medzitým na juhu krajiny, v okolí Atén, sú tieto „kebaby“ známejšie ako kalamaki. Názov jedla však nijako neovplyvňuje pôžitok z jedenia šťavnatých kúskov mäsa priamo z špíza.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 900 g jahňacích stehien bez kosti, odstráňte spojivové tkanivo a mäso nakrájajte na kúsky s veľkosťou 4-5 cm.
- 2 šalotky, nakrájané
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 jalapeño paprička, zbavená semienok a nasekaná
- 2 polievkové lyžice nasekaného oregana, plus navyše na posypanie
- Šťava z 1 citróna
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1 šálka neochuteného jogurtu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: jahňacie, šalotka, cesnak, jalapeňos papričky, oregano
Príprava jedla podľa receptu:
- V uzatvárateľnom vrecku s objemom 4 litre zmiešajte šalotku, cesnak, jalapeño, oregano, citrónovú šťavu, olivový olej a štipku soli. Pridajte jahňacie mäso, vrecko premiešajte, aby sa obalilo, a dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny, ale najlepšie cez noc.
- Predhrejte gril na drevené uhlie na stredne vysoký plameň (ak používate drevené špajle, namočte 12 – 16 kusov do vody aspoň na 20 minút).
- Vyberte jahňacie mäso z marinády a na každý špíz napichnite 2 kusy. Dochutte soľou a korením. Grilujte na najteplejšej časti grilu 2 minúty z každej strany a potom presuňte na chladnejšiu polovicu. (Ak používate grilovaciu panvicu, znížte teplotu na strednú.)
Prikryte a varte, kým mäso nedosiahne vnútornú teplotu 63 °C, približne 4 – 5 minút. Posypte souvlaki oreganom a podávajte s lyžicou gréckeho jogurtu.
Kategórie:
Podobné recepty
