Grécke rýchle občerstvenie Gyros: placka s jahňacím mäsom a tzatziki omáčkou

Ingrediencie pre recept:

• 1 jahňacie stehno, zbavené viditeľného tuku (1,8 - 2,3 kg)
• 5 strúčikov cesnaku, ošúpaných a nakrájaných na 20 prúžkov
• 1/4 šálky olivového oleja
• 3 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 4 rozdrvené strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého oregana
• 1 PL nasekaného čerstvého rozmarínu
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• Aromatická esencia (pozri recept nižšie)
• 16 pita chlieb
• Tzatziki omáčka (recept pozri nižšie)
• Nakrájaná červená cibuľa, paprika na plnenie

Zmes kreolského korenia:

• 2,5 lyžice papriky
• 2 polievkové lyžice soli
• 2 lyžice cesnakového prášku
• 1 polievková lyžica čierneho korenia
• 1 polievková lyžica cibuľového prášku
• 1 polievková lyžica kajenského korenia
• 1 PL sušených listov oregana
• 1 lyžica sušeného tymianu
• Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte. a skladujte vo vzduchotesnej nádobe alebo nádobe

Tzatziki omáčka:

• 1 stredná uhorka, ošúpaná, zbavená semienok a nadrobno nakrájaná
• 1 šálka prírodného jogurtu
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy alebo bieleho vínneho octu
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička oregana
• 1 čajová lyžička drveného cesnaku
• Zmiešajte všetky ingrediencie v stredne veľkej miske a dajte do chladničky aspoň na hodinu, aby sa chute spojili