Arabská pita s vreckom
Hlasy: 6
Čas: 3 hodiny 15 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 8 pita chlebov
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 8 pita chlebov
Na prípravu cesta budete potrebovať aktívne sušené droždie, cukor, teplú vodu a múku s vysokým obsahom lepku. Nechajte cesto kysnúť 1 hodinu a 30 minút; počas tejto doby vlhkosť urýchli napučanie lepku. Keď cesto nakysne a zväčší sa, budete mať pevné, elastické cesto s vynikajúcimi pekárenskými vlastnosťami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 balenie aktívneho suchého droždia
- 1 čajová lyžička cukru
- 1,5 šálky teplej vody
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 3,5 lyžice. chlebová múka s vysokým obsahom lepku, plus trochu viac na posypanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pita, kysnuté cesto, chlebová múka
Príprava jedla podľa receptu:
- V mise výkonného elektrického mixéra s hnetacím hákom zmiešajte droždie, cukor a teplú vodu. Premiešajte. Nechajte odstáť, kým droždie nezačne peniť, približne 5-10 minút.
- Pridajte soľ. Postupne pridávajte múku a šľahajte na najnižšej rýchlosti, kým sa všetka múka nezapracuje a cesto sa nezačne tvoriť guľôčkou. Malo by to trvať približne 4 minúty.
- Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a miesime, kým nebude hladké a elastické. Preložte cesto do ľahko naolejovanej misy, otočte ho, aby sa obalilo olejom, a prikryte potravinovou fóliou. Nechajte cesto kysnúť približne 1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Cesto pretlačte, rozdeľte ho na 8 kusov a každý kus vytvarujte do guľky. Kusy cesta, s ktorými nebudete pracovať, jemne posypte múkou a prikryte ich. Nechajte cesto prikryté 15 minút odpočívať, aby sa vám ľahšie vaľkalo.
- Na spodnú mriežku položte veľký kameň na pizzu a predhrejte rúru (alebo kameň) na 260 °C. Pomocou valčeka rozvaľkajte každú guľku cesta do kruhu s priemerom približne 20 cm a hrúbkou 1,8 cm. Uistite sa, že kruh je úplne hladký, bez záhybov alebo švov, ktoré by zabránili správnemu nafúknutiu pita koláčov. Prikryte rozvaľkané kotúče, ale neukladajte ich na seba.
Na horúci kameň na pizzu položte naraz dva kruhy cesta a pečte 3-4 minúty, kým cesto nenafúkne ako balóny a nezíska svetlozlatistú farbu. Pozorne sledujte, rýchlo sa upečú.
Vyberte chlieb z rúry a nechajte ho 5 minút vychladnúť na mriežke. Pitas sa vyfúknu a v strede sa vytvorí „vrecko“. Zabaľte pitas do veľkej kuchynskej utierky, aby zostali mäkké.
Kategórie:
Podobné recepty
