Kuracie filé s cesnakom a syrom

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Ryan Liebe

Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Kuracie filé s cesnakom a syrom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na obaľované kura

8 kuracích prsných filé bez kosti a kože (170 – 225 g každé)
Soľ a mleté čierne korenie
1 šálka múky
3 veľké vajcia
3/4 šálky mlieka
7 strúčikov rozdrveného cesnaku
3 polievkové lyžice. strúhanka
2 čajové lyžičky cesnakovej soli
Rastlinný olej na vyprážanie
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
1,5 šálky strúhanej mozzarelly

Na omáčku

900 g konzervovaných paradajok
1/4 šálky olivového oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná
1 strúčik nasekaného cesnaku
1 mrkva, ošúpaná a nastrúhaná
1 nasekaná stonka zeleru
Morská soľ a mleté korenie
1 čajová lyžička sušeného oregana

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, vajcia, mlieko, strúhanka, cesnaková soľ, syr mozzarella, Parmezán, mrkva, zeler, cibuľa, paradajková omáčka, paradajky, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte omáčku: Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte, kým cibuľa nie je priesvitná, približne 10 minút.

Pridajte mrkvu a zeler, osoľte a okoreňte a restujte ďalších 10 minút, kým zelenina nezmäkne.

Pridajte paradajky a sušené oregano a varte bez pokrievky, kým omáčka nezhustne, asi hodinu. Podľa chuti dochuťte morskou soľou a korením.
Medzitým si pripravte kuracie mäso: Predhrejte rúru na 180 °C. Položte rošt na plech vystlaný alobalom. Každú stranu filé osoľte a okoreňte.

V stredne veľkej miske zmiešajte múku s trochou soli a korenia. V inej miske vyšľahajte vajcia, mlieko a prelisovaný cesnak. V tretej miske zmiešajte strúhanku a cesnakovú soľ.

Filety obaľte v múčnej zmesi a otraste prebytočnú múku. Potom ich ponorte do vaječnej zmesi a nechajte prebytočnú múku odkvapkať. Obe strany obaľte v strúhanke. Filety položte na mriežku a nechajte 30 minút v chladničke, aby strúhanka stuhla.
Veľkú panvicu s hlbokým výpekom naplňte do polovice rastlinným olejom a zohrievajte ju na strednom ohni, kým teplomer na vyprážanie neukáže 190 °C (350 °F). Pomocou klieští opatrne preložte niekoľko obaľovaných filé do horúceho oleja a dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili.
Kuracie mäso opekajte 4 minúty, raz ho otočte, kým nie je z oboch strán jemne zlatisté. Filé položte späť na rošt.

Každý kúsok kuraťa pokvapkajte 2 čajovými lyžičkami omáčky a posypte rovnakým množstvom parmezánu a mozzarelly. Pečte v rúre 20 minút alebo kým nie je kura prepečené. Podávajte so zvyšnou omáčkou.