Kuracie filé so zázvorom a zelenou cibuľkou v pergamene

Hlasy: 2

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 370, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 42 G., vlákno 5 G., cholesterol 85 mg, sodík 1000 mg, cukor - G.

Pripravte si kuracie prsty v ázijskom štýle so shiitake hubami, jemným hráškom a ryžou, pokvapkané lahodnou ázijskou omáčkou. Na omáčku budete potrebovať sójovú omáčku, tmavý sezamový olej, zázvor, ryžový ocot a pikantnú chilli omáčku alebo sambal. Podávajte s predvarenou, mrazenou hnedou ryžou. Celé jedlo sa pripravuje v jednotlivých tortilách vystlaných papierom na pečenie, kde sa dusí vo vlastnej šťave bez pridania oleja alebo ďalších kalórií. Navyše, táto prezentácia mu dodáva výrazný ázijský nádych.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 prúžkov kuracieho filé, približne 450 g.
5 polievkových lyžíc jemne osolenej sójovej omáčky
1 PL tmavého sezamového oleja
2 čajové lyžičky ryžového octu
2 čajové lyžičky sambalovej omáčky alebo pikantnej cesnakovej omáčky
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky, biele časti oddelené od zelených častí
2 čajové lyžičky jemne nastrúhaného zázvoru
220 g sladkého hrášku, olupaného
110 g klobúčikov húb shiitake, nakrájaných na plátky, stonky (asi 12) odstráňte
3 lyžice mrazenej hnedej ryže
0,5 šálky nahrubo nasekaného koriandra
2 čajové lyžičky opečených sezamových semienok
Špeciálne vybavenie: pergamenový papier

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, sójová omáčka, sezamový olej, ryžový ocot, Sambal Olek, zelená cibuľka, koreň zázvoru, cukrový hrášok, huby šitake, hnedá ryža, koriander, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite dva rošty v rúre do hornej a dolnej tretiny a predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Vystrihnite štyri listy papiera na pečenie s dĺžkou 40 cm (16 palcov). Každý list preložte na polovicu a otvorte ho ako knihu. Listy papiera na pečenie poukladajte na dva plechy na pečenie (dva na každý).
Pomocou kuchynských nožníc odrežte šľachy pripojené k hrubšej časti filé a vyhoďte ich. Kuracie mäso posypte 3/4 čajovej lyžičky soli.

V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, tmavý sezamový olej, ryžový ocot, sambal, jarnú cibuľku, zázvor a 1 polievkovú lyžicu vody. Hrach a huby vložte do stredne veľkej misky a premiešajte s 2 polievkovými lyžicami zmesi sójovej omáčky.
Na každý list pergamenového papiera, preložený na jednu stranu, dajte 3/4 šálky hnedej ryže a pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou vody. Navrch dajte zeleninu a dva kuracie prsty na porciu, pričom zeleninu čo najviac pritlačte pod kura. Každú porciu kuraťa rovnomerne pokvapkajte asi 2 čajovými lyžičkami zmesi sójovej omáčky. (Malo by vám zostať trochu omáčky na neskoršie pokvapkanie.)
Vrch prikryte polovicou papiera na pečenie, pritlačte a pozdĺž otvoreného okraja prehnite malé záhyby, aby sa kuracie mäso pevne utesnilo. Pečte, kým papier nenafúkne, 18 minút; kuracie mäso je prepečené. Preložte balenia na taniere a nechajte 2 minúty odpočívať. Opatrne odstráňte papier na pečenie, dávajte pozor, aby ste sa nepopálili parou. Kuracie mäso a ryžu pokvapkajte zvyšnou zmesou sójovej omáčky. Navrch posypte zelenou cibuľkou, koriandrom a sezamovými semienkami.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Zdravé večere / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Vták / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Zbierky receptov