Pepperoni Pizza Lasagne "Pizzagna"

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Ján Patterson

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Pizza lasagne s pepperoni "Pizzagna" - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 veľké huby, nakrájané na plátky
230 g olúpanej sladkej talianskej klobásy na vyprážanie (kupaty)
3 lyžice olivového oleja, plus trochu navyše na vymastenie panvice
1 malá červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 malá zelená paprika, nadrobno nasekaná
680 g marinárovej omáčky z konzervy
0,5 šálky nasekanej šunky (asi 60 g)
1/4 šálky nasekaných vykôstkovaných čiernych olív
1 šálka nasekanej feferónovej klobásy (asi 90 g)
16 plátov lasagní
3 šálky jemne nastrúhaného syra mozzarella (asi 340 g)
230 g syra ricotta
0,5 PL strúhaného parmezánu (asi 30 g)
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny lasagne, vajcia, šampiňóny, kupaty (vyprážané klobásy), šunka, pepperoni klobása, syr mozzarella, syr ricotta, Parmezán, červená cibuľa, sladká paprika, marinárová omáčka, olivy

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte huby, osoľte a okoreňte a za občasného miešania opekajte, kým nie sú jemne zhnednuté, približne 5 minút.

Pomocou dierkovanej lyžice vyberte huby na tanier. Do panvice pridajte sladkú klobásu a varte ju, pričom ju rozdeľte na kúsky, kým neprestane ružová, približne 3 minúty. Pridajte cibuľu a papriku, osoľte a osoľte mletým korením a za občasného miešania varte, kým zelenina nezmäkne, približne 4 minúty.

Pridajte marinárovú omáčku (pozri recept (2 polievkové lyžice čas varenia), priveďte takmer do varu a varte 5 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte pošírované huby, šunku, olivy a asi 3/4 šálky feferóniek; dochuťte soľou a korením. Nechajte mierne vychladnúť.
Medzitým predhrejte rúru na 190 °C. Vymastite 20 cm dosku s odnímateľným dnom olivovým olejom pomocou cukrárskeho štetca a vyložte dno a boky alobalom tak, aby okraje mierne prečnievali cez okraj.

Priveďte hrniec s osolenou vodou do varu. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale; sceďte a premiešajte so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja.

V miske zmiešajte 2 šálky mozzarelly, ricotty, parmezánu a vajec; dochuťte 1/2 čajovej lyžičky soli a pár štipkami mletého korenia.

Vnútro panvice vysteľte vrstvami cestovín, ktoré sa mierne prekrývajú; v prípade potreby odrežte prebytočné cesto. Dno panvice tiež prikryte vrstvami cestovín, ktoré sa mierne prekrývajú a nechajú presahovať cez boky panvice. Do panvice rozotrite 2 šálky omáčky, navrch dajte polovicu zmesi syra a vajec a potom pridajte vrstvu cestovín.

Zopakujte s ďalšími 2 šálkami omáčky, zvyšnou syrovou zmesou a vrstvou cestovín (vrstvy môžu siahať po stranách panvice; môže tam nejaké zostať). Navrch dajte zvyšnú omáčku, 1 šálku mozzarelly a 1/4 šálky pepperoni.
Pečieme dozlatista a kým omáčka nezačne bublať, približne 1 hodinu (ak sa kôrka tvorí príliš rýchlo, prikryte vrch alobalom). Necháme odpočívať 0,5 – 1 hodinu a potom pizzagne vyberte z plechu pomocou alobalu. Odstráňte alobal a pizzagne nakrájajte na porcie.