Pečený baklažán s paradajkami a streuselom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Pečený baklažán s paradajkami a dresingom

Jemný baklažán s chrumkavou orechovou polevou je ideálny na večeru neskoro v lete. Ešte ste nič nedojedli? Zabaľte ho do pita chleba a navrch dajte nakrájanú uhorku a tahini.

Čas: 2 hodiny 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Pečená zelenina posypaná orechovou crumble zo strúhanky a vlašských orechov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,4 kg baklažánov
1/2 šálky strúhanka
1/2 šálky nasekaných vlašských orechov
1/4 šálky prémiovej múky
6 PL olivového oleja, plus na pokvapkanie
2 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovicu
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
3 polievkové lyžice nasekaného kôpru
3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
70 g syra feta
Kôra z 1 citróna
Špeciálne vybavenieširoká zapekacia misa s objemom 2 – 2,5 l.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, paradajky, syr feta, strúhanka, vlašské orechy, prémiová múka, citrónová kôra, cesnak, kôpor, petržlen, streusel

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite dva rošty do hornej a dolnej časti rúry a predhrejte ju na 200 stupňov Celzia. Plech na pečenie vysteľte alobalom.

Baklažány prepichnite zo všetkých strán vidličkou a poukladajte ich na plech na pečenie. Pokvapkajte olivovým olejom. Pečte na hornej mriežke, kým úplne nezmäknú, 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minút.
Cherry paradajky premiešajte s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Poukladajte na malý plech na pečenie a pečte v rúre, kým paradajky nezmäknú, približne 20 minút. Preložte do veľkej misy.

Pripravte si polevu na streuselV malej miske zmiešajte strúhanku, vlašské orechy, múku a 1/2 čajovej lyžičky soli. Pokvapkajte 3 lyžicami olivového oleja a miešajte, kým sa zmes nezačne zredukovať. Odložte bokom.
Keď baklažány vychladnú natoľko, že sa s nimi dá manipulovať, preložte ich do misky s paradajkami. Vidličkou alebo lyžicou ich roztlačte.

Pridajte cesnak, 1 polievkovú lyžicu kôpru a petržlenovej vňate, zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja, 1,5 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipiek korenia. Ochutnajte a v prípade potreby dosolte.
Zapekaciu misu vymastite olivovým olejom. Rozotrite na ňu baklažánovú zmes. Navrch dajte rovnomernú vrstvu syra feta a potom posypte pripravenou zmesou orechov a strúhanky. Pečte dozlatista, 30 až 35 minút.

Pred podávaním posypte zvyšnými 2 lyžicami kôpru, petržlenovou vňaťou a citrónovou kôrou.

Recept Pečené baklažány s paradajkovou omáčkou sa medzi vrstvy baklažánu umiestnia vrstvy mozzarelly a parmezánu.