Pečený baklažán s bravčovým mäsom na čínsky spôsob
Hlasy: 2
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
„Mleté bravčové mäso nám dalo príležitosť na improvizáciu,“ zdieľajú kuchári. „Chceli sme tejto výraznej ingrediencii dodať chuť. Verní zvolenému štýlu sme pokrmu dodali bohatú vôňu sečuánskych korenín. A baklažán je zelenina, ktorú si žiadny domáci kuchár nevšimne. Ak máte náhodou v nákupnom košíku vrecko dobrého mletého bravčového mäsa, tento recept sa vám bude hodiť.“
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6 stredných baklažánov (450 g), odrezať vrchnú časť, pozdĺžne prekroiť na polovicu
- 450 g mletého bravčového mäsa
- 1/4 šálky repkového oleja
- 1 zväzok zelenej cibule, nakrájanej na tenké plátky, bielej a zelenej časti oddelenej
- 6 strúčikov cesnaku, mletých
- 5 cm kúsok zázvoru, ošúpaný a najemno nastrúhaný
- 2-4 lyžice čili-cesnakovej omáčky alebo sambal oelek
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 1/4 šálky balzamikového octu
- Varené rezance na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, mleté bravčové mäso, chilli omáčka, sójová omáčka, balzamikový ocot, koreň zázvoru, zelená cibuľka, cesnak
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 218 °C. Umiestnite rošt do strednej polohy.
Ostrým nožom na lúpanie zľahka narežte dužinu každého baklažánu 6-8-krát. Položte ich na plech na pečenie a premiešajte s 2 lyžicami repkového oleja, štedro osoľte a okoreňte. Baklažány položte reznou stranou nadol a pečte, kým nezačnú mäknúť a šupka nezačne hnednúť, približne 15 minút. - Upečte aj druhú stranu. Veľkou odhnutou špachtľou ich opatrne otočte. Pokračujte v pečení, kým dužina úplne nezmäkne a nezíska jemne zlatistú farbu (približne ďalších 15 minút).
- Medzitým si pripravte mleté mäso.Zvyšný olej rozohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové mäso a 1/4 čajovej lyžičky soli. Opekajte za stáleho miešania, kým mäso nie je jemne zhnednuté a už nie ružové, približne 5 minút. Pridajte biele časti zelenej cibuľky, cesnak a zázvor a opekajte 2 minúty za stáleho miešania.
Vmiešajte čili-cesnakovú a sójovú omáčku, balzamikový ocot, 1/2 šálky vody a polovicu zelenej šalotky. Varte na stredne nízkom ohni 10 minút, občas premiešajte. - Na servírovanie poukladajte bravčové mäso na upečený baklažán a ozdobte zvyšnými bylinkami. Podávajte s rezancami.
Kategórie:
Podobné recepty
