Bruschetta s ricottou, pečeným baklažánom a paradajkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť bruschettu s ricottou, pečeným baklažánom a paradajkami

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 239, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 21 mg, sodík 402 mg, cukor 5 G.

Tieto bruschetty sú jedinečným a sofistikovaným hriankou. Slaný opečený chlieb potretý cesnakom, krémová ricotta, sladké paradajky pečené na mede a údený grilovaný baklažán – skutočná hostina pre chuťové poháriky!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 baklažán, nakrájaný na kolieska
1 bochník rustikálneho chleba, napríklad nakrájaný taliansky chlieb
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
2 šálky hroznových paradajok rôznych farieb
2 polievkové lyžice balzamikového octu
1 čajová lyžička medu
3 strúčiky cesnaku, prekrojené na polovicu
1/4 šálky nasekaných čerstvých bazalkových lístkov, plus navyše na servírovanie
1 balenie (500 g) ricotty
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Rastlinný olej na vymastenie plechu na pečenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, hroznové paradajky, biely chlieb, toasty, syr ricotta, cesnak, bazalka, balzamikový ocot, med

Príprava jedla podľa receptu:

Baklažány sceďte v cedníku. Výdatne osoľte a nechajte 30 minút odstáť, aby sa uvoľnila prebytočná tekutina. Baklažány opláchnite a poukladajte ich v jednej vrstve na plech vystlaný papierovou utierkou. Osušte. Predhrejte grilovaciu panvicu alebo vonkajší gril na stredne vysoký plameň.
Predhrejte rúru na 230 °C. Potrite baklažány a krajce chleba 3 lyžicami olivového oleja. Baklažány osoľte a okoreňte.

Malý plech s okrajom vysteľte silnou fóliou a vymastite olejom. Na fóliu poukladajte nakrájané paradajky, ocot, med a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a premiešajte, aby sa paradajky obalili. Pečte paradajky, kým neprasknú, približne 6 minút.
Medzitým grilujte baklažán dozlatista a mäkka, 3–4 minúty z každej strany. Grilujte chlieb dozlatista a opečte ho, 1 minútu z každej strany. Potrite chlieb strúčikom cesnaku. Odložte bokom.
Paradajky preložte do stredne veľkej misy. Baklažán nahrubo nakrájajte a pridajte k paradajkám. Pridajte nasekanú bazalku a potom dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Na opečený chlieb lyžicou poukladajte ricottu. Navrch dajte baklažánovú zmes a ozdobte bazalkou. V prípade potreby chlieb prekrojte na polovicu.

Ak varíte na vonkajšom grile, opečte paradajky na plechu na pečenie z hrubej fólie.

Autor receptu - Kardea Brown je americká šéfkuchárka, cateringová spoločnosť a televízna osobnosť.

Kategórie: