Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tieto vegetariánske lasagne sú obzvlášť chutné v lete, keď je v sezóne najčerstvejšia a najzrelšia zelenina. Vrstvy rezancov sa striedajú s vrstvami čerstvej ricotty, zmesi cukety, húb a špenátu, čerstvej bazalky a domácej omáčky z pečených cherry paradajok s aromatickými bylinkami. Lasagne sú šťavnaté a chutné a huby dodávajú mäsovú textúru.

Zloženie:

Lasagne

• 2 polievkové lyžice nesoleného masla
• 220 g cukety (asi 1 stredná), nakrájanej na 1 cm hrubé kolieska.
• 220 g žltej cukety (asi 1 stredná), nakrájanej na 1 cm hrubé kolieska.
• 1 šálka nasekaných hnedých húb
• 1 šálka špenátu
• Sprej na varenie na postrek panvice
• 9 lasagňových rezancov (17 x 8 cm), uvarených podľa návodu na obale
• 140 g ricotty z plnotučného mlieka
• Omáčka z čerešňových paradajok, recept nižšie
• 1 šálka čerstvých bazalkových listov
• 1 PL strúhanej mozzarelly

Omáčka z čerešňových paradajok

• 900 g cherry paradajok
• 1 PL nadrobno nasekaného čerstvého oregana
• 1 PL jemne nasekaného čerstvého tymianu
• 1 PL nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 10 neolúpaných strúčikov cesnaku
• 1 biela cibuľa, nahrubo nakrájaná

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

žltá cuketa, šampiňóny, špenát, syr ricotta, syr mozzarella, bazalka, oregano, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C.
Krok 2
• Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cuketu a tekvicu a varte, kým mierne nezmäknú, asi 4 minúty. Pridajte huby a varte asi 3 minúty. Pridajte špenát a vypnite oheň. Miešajte, kým špenát nezvädne. Dochutte soľou a korením.
Krok 3
• Zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 x 5 cm nastriekajte sprejom na pečenie. Na dno misy poukladajte 3 pláty lasagňových rezancov tak, aby tvorili prvú vrstvu (rezance sa môžu prekrývať). Navrch dajte tretinu zeleninovej zmesi, tretinu ricotty a tretinu paradajkovej omáčky, pričom každú vrstvu rovnomerne rozotrite. Posypte 1/2 šálky bazalky. Zopakujte vrstvy s rezancami, zeleninovou zmesou, ricottou a paradajkovou omáčkou; navrch dajte zvyšnú 1/2 šálky bazalky. Zopakujte vrstvy tretíkrát a zakončite mozzarellou.
Krok 4
• Prikryte alobalom a pečte 35 minút. Odstráňte alobal, zapnite rúru na grilovanie a pečte lasagne dozlatista, približne 5 minút.
Krok 5
• Omáčka z čerešňových paradajok:
  
  Predhrejte rúru na 175 °C. Na veľkom plechu na pečenie zmiešajte paradajky, oregano, tymian, petržlenovú vňať, olivový olej, cesnak a cibuľu. Dochutíme soľou a korením a premiešame, aby sa paradajky rovnomerne obalili. Pečieme, kým paradajky nezmäknú a cibuľa sa neskaramelizuje, približne 20 minút. Cesnak opatrne ošúpte, dávajte pozor, aby ste si nepopálili prsty. Všetky ingrediencie preložte do mixéra a rozmixujte do hladka. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte.

Hlasy: 1