Šalát s pečenou tekvicou, rukolou a syrom

Hlasy: 3

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 223, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 19 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 415 mg, cukor 4 G.

Bohatá tekvica, sladké kúsky maslovej tekvice a jemná gaštanovo ochutená kabocha sa harmonicky spájajú v tomto lahodnom šaláte s korenistou rukolou, sladkými semienkami granátového jablka a slanými hoblinami parmezánu. Tento šalát z pečenej tekvice je perfektným spôsobom, ako si vychutnať chute a farby jesene!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malá tekvica (asi 0,5 kg), bez semienok
1 malá maslová tekvica, ošúpaná a zbavená semienok
Štvrť tekvice kabocha, semienka odstránené
2 čajové lyžičky medu
1/4 šálky olivového oleja, rozdeleného
1 šálka ružičkového kelu
1/4 šálky lúpaných tekvicových semienok
2 polievkové lyžice tekvicového oleja
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
4 šálky listov rukoly
1 polievková lyžica semienok granátového jablka
Strúhaný parmezán na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica, ružičkový kel, tekvica kabocha, tekvica žaluďová, maslová tekvica, tekvicové semienko, citrónová šťava, rukola, Parmezán, granátové jablko, med

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Nakrájajte tekvicu javorovú na kolieska s hrúbkou 2,5 cm. Maslovú tekvicu nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2,5 cm. Kabochu nakrájajte na polkruhy s hrúbkou asi 2,5 cm. Tekvicu poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie s miernymi rozostupmi (v prípade potreby použite dva plechy na pečenie). Pokvapkajte medom a polovicou olivového oleja, osoľte a okoreňte a pečte 15 až 20 minút, kým tekvica nezmäkne, ale zostane vločkovitá.

Ružičkový kel očistite a nakrájajte na štvrtiny. Poukladajte ho na plech na pečenie, pokvapkajte zvyšným olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Pečte do mäkka, 10 – 15 minút.
Tekvicové semienka rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Osoľte a opekajte dozlatista, 6–10 minút.
V malej miske zmiešajte tekvicový olej a citrónovú šťavu. Listy rukoly zľahka pokvapkajte dresingom. Na veľký tanier poukladajte dresingovú rukolu a navrch dajte tekvicu a ružičkový kel. Posypte tekvicovými semienkami a semienkami granátového jablka. Ozdobte strúhaným parmezánom.

Kategórie: