Tortellini so syrom a pečenou tekvicou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 730, celkový tuk 39 G., nasýtené tuky 20 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 77 G., vlákno 7 G., cholesterol 124 mg, sodík 833 mg, cukor 6 G.

Jeseň je časom, kedy si môžete vychutnať tekvicu v širokej škále kombinácií, pretože pri správnej príprave je nielen zdravá, ale aj neuveriteľne chutná. V tomto recepte sa maslová tekvica pečie v rúre s hubami shiitake, ktorých bohatá chuť dokonale dopĺňa prirodzenú sladkosť tekvice. Podáva sa s talianskymi tortellini knedličkami plnenými syrom a smotanovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g olúpanej maslovej tekvice, nakrájanej na 2 cm kúsky.
350 g hlivy shiitake alebo ustricovej, bez stoniek, klobúčiky natrhané na kúsky veľkosti sústa
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 šálka hustej smotany
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
8 čerstvých lístkov šalvie
1-2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 balenia chladených syrových tortellini (každé po 250 g)
Strúhaný parmezán a nadrobno nasekaná pažítka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, cestoviny tortellini, knedle, huby šitake, hlivy ustricové, Parmezán, citrónová šťava, krém, cesnak, šalvia

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte plech na pečenie do stredu rúry a predhrejte ho na 230 °C (430 °F). Vo veľkej mise zmiešajte tekvicu, šampiňóny, olivový olej a štipku soli a čierneho korenia. Zeleninu poukladajte na horúci plech a pečte, raz alebo dvakrát premiešajte, kým okraje nezhnednú a nezmäknú, 20 – 25 minút.
Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s vodou a pridajte soľ. V malom hrnci zmiešajte hustú smotanu na šľahanie, cesnak, šalviu a štipku soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte, kým sa smotana nezredukuje asi o jednu tretinu, 5-7 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy; podľa chuti pridajte viac citrónovej šťavy.

Pridajte tortellini do vriacej vody a varte podľa návodu na obale. Odložte 1 šálku vody a zvyšnú vodu zlejte (panvicu neumývajte).
Smotanu preceďte cez jemné sitko do panvice, kde sa varili tortellini. Pridajte tortellini a 1/2 šálky vody, v ktorej sa varili; miešajte na strednom ohni, aby sa tortellini obalili omáčkou, a ak je omáčka príliš hustá, pridajte ešte niekoľko polievkových lyžíc vody.
Rozdeľte pečenú zeleninu na taniere. Navrch dajte tortellini v omáčke. Posypte parmezánom a jarnou cibuľkou.

Kategórie: