Mac and cheese s pečenou tekvicou a čili

Hlasy: 4

Ako pripraviť - pečené tekvicové čili makaróny so syrom

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Skombinujte dve jedlá v jednom hrnci – americké mac 'n' cheese a tex-mex chilli – a získajte výdatné jedlo, ktoré je ideálne na zahriatie v chladný jesenný deň. Vrcholom tohto jedla je pečená maslová tekvica. Jej prirodzená sladkosť harmonicky vyvažuje pálivosť chilli a dopĺňa krémovosť syrovej omáčky. Pečená tekvica sa spolu s konzervovanou fazuľou a varenými cestovinami premieša v pikantnej syrovej omáčke, posype sa strúhaným syrom a pečie sa, kým sa chute nespoja a syr na vrchu nevytvorí lahodnú kôrku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g rigatoni, penne alebo iných cestovín s drážkami
450 g maslovej tekvice, ošúpanej a nakrájanej na kocky
1 konzerva (400 g) prepláchnutej fazule
60 g masla + navyše na vymastenie zapekacej misy
Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
2 polievkové lyžice. chilli prášok
1 PL nasekaného čerstvého oregana
1 čajová lyžička mletého koriandra
1 čajová lyžička mletej rasce
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené na pastovitú konzistenciu
1 čerstvá čili paprička, ako napríklad Fresno alebo jalapeño, nadrobno nasekaná
3 lyžice múky
2,5 šálky mlieka
2 šálky strúhaného ostrého žltého čedaru
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
1 šálka strúhaného syra pepper jack alebo iného ostrého, topiaceho sa syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, maslová tekvica, Fazuľa, Fresno korenie, syr pepper jack, čedar syr, Parmezán, mlieko, muškátový oriešok, chilli korenie, oregano, koriander, rasca, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F) a zapekaciu misu zľahka vymastite maslom. Tekvicu položte na plech s okrajom, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a osoľte muškátovým orieškom. Premiešajte, aby sa tekvica úplne obalila. Pečte, kým okraje nebudú zlatisté, 17 – 20 minút.
Znížte teplotu rúry na 200 °C. Varte cestoviny vo vriacej osolenej vode do stavu al dente, 7 minút. Sceďte.

Syrová omáčka:

Medzitým roztopte maslo v hrnci na strednom ohni. Pridajte chilli prášok, oregano, koriander, rascu, škoricu, cesnak a muškátový oriešok a varte za stáleho miešania 2 minúty. Pridajte múku a varte za stáleho miešania, potom vmiešajte mlieko. Priveďte do varu a varte, kým omáčka nezhustne natoľko, aby sa dala obaliť na zadnú stranu lyžice. Pridajte strúhaný čedar a parmezán a miešajte, kým sa všetok syr nerozpustí.
Tekvicu zmiešajte s cestovinami, syrovou omáčkou a fazuľou a potom ju preložte do pripravenej panvice. Posypte strúhaným ostrým syrom. Prikryte a pečte 30 minút. Odstráňte pokrievku (alebo alobal) a pečte, kým vrch nie je zlatistý, ďalších 15-20 minút.

Kategórie: