Palacinky s pečenou zeleninou a paprikou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Slané palacinky s rôznou zeleninou – mrkvou, cuketou, paprikou, tekvicou a baklažánom – pečené v rúre, poliate mäkkým kozím syrom, bylinkami a pikantnou paprikovou omáčkou coulis. Chutné a zdravé občerstvenie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Palacinky a pečená zelenina

2 cukety, nadrobno nakrájané
2 mrkvy, nadrobno nakrájané
2 cukety, nadrobno nakrájané
1 baklažán, nadrobno nakrájaný
2 zelené papriky, nadrobno nakrájané
1 žltá paprika, nadrobno nakrájaná
60 g olivového oleja
2 nasekané strúčiky cesnaku
120 g kozieho syra
2 čajové lyžičky nasekanej petržlenovej vňate
2 čajové lyžičky nasekanej bazalky
2 šálky múky
Štipka prášku do pečiva
Biele korenie
1,5 šálky mlieka

Paprikové coulis

90 g masla
3 lyžice múky
1,5 šálky zeleninového vývaru
2 pečené červené papriky, ošúpané a zbavené jadierok
1 strúčik cesnaku
6 vetvičiek petržlenovej vňate na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cuketa, mrkva, žltá cuketa, baklažány, sladká paprika, cesnak, kozí syr, petržlen, bazalka, múka, mlieko, maslo

Príprava jedla podľa receptu:

Pečená zelenina

Predhrejte rúru na 180 °C.
Do misky so zeleninou pridajte olivový olej. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a pridáme pretlačený cesnak. Zeleninu premiešame a poukladáme na plech na pečenie. Pečieme dozlatista, približne 20-30 minút. Necháme vychladnúť. Pridáme syr, petržlenovú vňať a bazalku.

Palacinky

Preosejte múku, prášok do pečiva, soľ a korenie a pomaly zašľahajte mlieko. Ak je cesto príliš husté, zrieďte ho mliekom. Zohrejte malý hrniec a jemne ho vymastite olivovým olejom. Nalejte malé množstvo cesta (asi 1/4 šálky) a krúživým pohybom rovnomerne vymastite dno panvice. Keď je palacinka upečená, jej okraje budú svetlohnedé. Vyberte, otočte a nechajte vychladnúť na plechu. Získate 12 palaciniek.
Omáčka Coulis

Roztopte maslo; pridajte múku a potom kurací vývar. Pridajte červenú papriku a cesnak. Varte na miernom ohni 30 minút. Na prípravu omáčky z červenej papriky nalejte horúcu zmes do mixéra a rozmixujte do hladka.
Podávanie

Palacinky rozohrejte v rúre. Do stredu každej palacinky dajte plnku a preložte ju do trojuholníka. V predhriatom hrnci zľahka opečte dozlatista. Na samostatný tanier poukladajte 2 palacinky na porciu a polejte ich omáčkou. Ozdobte petržlenovou vňaťou.