Pad Thai (vyprážané rezance so zeleninou)

Hlasy: 4

Ako pripraviť Pad Thai (restované rezance so zeleninou)

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Pad Thai (vyprážané rezance so zeleninou) - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie (340 g) suchých ryžových rezancov (sen lek)
6 vajec
1/4 šálky rastlinného oleja
2 polievkové lyžice drveného cesnaku
2 lyžice nadrobno nakrájanej cibule
1/2 šálky tenko nakrájanej červenej papriky
1/2 šálky tenko nakrájanej zelenej papriky
1/2 šálky mletých arašidov
1/2 šálky rybacej omáčky
1/2 šálky sójovej omáčky
1/4 šálky cukru
2 čajové lyžičky mletého thajského korenia
1 šálka čerstvých fazuľových klíčkov na ozdobu
1/4 šálky lúpaných arašidov na ozdobu
2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých lístkov koriandra na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryžové rezance, sladká paprika, čili paprička, cibuľa, cesnak, rybia omáčka, sójová omáčka, vajcia, koriander, Arašid

Príprava jedla podľa receptu:

Ryžové rezance namočte asi na 15 minút do vlažnej vody. Preložte ich na dosku na krájanie a nakrájajte na 10 cm kúsky. Vložte do sitka a nechajte úplne odkvapkať.
Ľahko vymastite dno panvice na omeletu a prebytočný olej odstráňte. Rozšľahajte vajcia a nalejte ich do panvice, aby vznikla tenká vrstva. Varte, ako keby ste robili tenkú omeletu. Panvicu odstavte z ohňa a hotové vajcia nahrubo nasekajte. Uchovávajte v teple až do podávania.

V woku alebo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak, cibuľu, červenú a zelenú papriku a opekajte 2 minúty. Postupne pridávajte drvené arašidy, rybaciu omáčku, sójovú omáčku, cukor a mletú papriku, pričom neustále miešajte. (Počas opekania môžete pridať aj kuracie mäso, krevety alebo tofu.)

Pridajte rezance a nezabudnite premiešať! Ak nebudete obsah panvice neustále miešať, rezance sa začnú pripaľovať. Skontrolujte chuť a pridajte viac rybacej alebo sójovej omáčky (pre slanšiu chuť) alebo cukru (pre sladšiu chuť). (Je to čisto vec preferencie.)

Na servírovanie lyžicou vyložte zmes rezancov na tanier, navrch dajte nakrájané vajcia a ozdobte klíčkami fazule, arašidmi a koriandrom.

Kategórie:

recept / Wok / Večera / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Cestoviny / / Thajská kuchyňa / Robert Irvine

Podobné recepty