Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Palacinky s hráškom a ricottou - podrobný recept.

Zloženie:

• 1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
• 4 vajcia
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 2 šálky mlieka
• 4 lyžice (60 g) masla
• 2 šálky čerstvého zeleného hrášku, ošúpaného a zbaveného strukov
• 2,5 šálky ricotty, precedenej 30 minút v sitku vystlanom gázou
• 1 PL strúhaného parmezánu
• 1/4 šálky masla, nakrájaného na malé kúsky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

palacinky, prémiová múka, vajcia, mlieko, cukrový hrášok, syr ricotta, Parmezán

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Najprv si pripravte palacinky: Do veľkej misy nasypte múku. Rozklepnite vajcia na múku a premiešajte. Pridajte soľ a postupne zašľahajte mlieko, kým sa úplne nezapracuje. Nechajte cesto odpočívať 20 minút.
Krok 2
• Medzitým roztopte maslo na panvici s priemerom 30-35 cm a pridajte hrášok. Pomaly varte na strednom ohni, kým nezmäkne, približne 15 minút. Nechajte hrášok vychladnúť. Vmiešajte ho do ricotty.
Krok 3
• Rozohrejte panvicu s nepriľnavým povrchom s priemerom 15 cm a vymastite ju olivovým olejom. Znížte teplotu na strednú a nalejte do panvice 1,5 – 2 polievkové lyžice cesta.
  
  Smažte 20-30 sekúnd do svetlohneda, potom otočte. Smažte aj druhú stranu 20 sekúnd a preložte na tanier. Pokračujte v tomto postupe, kým nespotrebujete všetko cesto: mali by ste mať 17-19 palaciniek.
  
  Na každú palacinku dajte 3 polievkové lyžice plnky a preložte ju na polovicu. Rovnakým spôsobom naplňte každú palacinku.
Krok 4
• Predhrejte rúru na 230 °C.
  
  Vymastite dno a boky keramickej zapekacej misy s rozmermi 25 x 20 cm maslom. Do misy poukladajte plnené palacinky tak, aby sa prekrývali.
  
  Posypte palacinky strúhaným parmezánom, potrite ich kúskami masla a pečte 12 – 15 minút, kým nebudú horúce a chrumkavé. Vyberte z rúry a podávajte palacinky horúce alebo ich nechajte odpočívať a podávajte pri izbovej teplote.

Hlasy: 1