Sendvič s mäsovou sekanou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 sendviče

Podporte národný produkt, ktorý spĺňa americké štandardy. Nie je nič vlasteneckejšie ako akákoľvek zmienka o sekanej. Teraz ju používam vo svojich sendvičoch, vo forme veľkej placky. Mleté mäso do sekanej sa tradične mieša s korením, predovšetkým s kajenským korením, a tentoraz pridávam pikantnú omáčku. Ak žiadnu nemáte, môžete použiť balenú, napríklad Tabasco. A najdôležitejšia vec pri príprave mletého mäsa do sekanej je tajná ingrediencia: 1 vajce na každých 1 libru mletého mäsa. Neskôr mi poďakujete.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sekaná Sekaná

450 g mletého hovädzieho mäsa (krk a plece)
250 g mletého bravčového mäsa
250 g mletého teľacieho mäsa
1 polievková lyžica olivového oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 šálka (24 ks) krekrov, rozdrvených na hrubú strúhanku
1/2 šálky plnotučného mlieka
1 polievková lyžica horčice
1 PL worcesterskej omáčky
1 čajová lyžička pikantnej omáčky
2 veľké vajcia
Mleté čierne korenie
1/3 šálky nasekanej petržlenovej vňate

Glazúra

1/2 šálky kečupu
4 PL hnedého cukru
4 polievkové lyžice jablčného octu

Sendvič

4 plátky zrelého čedaru
4 zemiakové žemle, namastite olejom a opečte
Nakladané uhorky s cibuľou
400 g. chrumkavé vyprážané cibuľky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sendvičové žemle, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, mleté teľacie mäso, Worcestrová omáčka, pikantná omáčka, jablčný ocot, hnedý cukor, kečup, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Sekaná SekanáRozohrejte malú panvicu na strednom ohni. Pridajte olej a cibuľu, osoľte a opekajte, kým nebude priesvitná, 3-5 minút. Pridajte cesnak a opekajte 1-2 minúty, pričom dávajte pozor, aby nezhnedol. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Predhrejte rúru na 170 °C.

Do veľkej misy dajte krekry, mlieko, horčicu, vajcia, worcesterský dresing a pikantná omáčkaVymiešajte metličkou, potom osoľte a okoreňte. Pridajte mäso, petržlenovú vňať a vychladnutú cibuľu. Rovnomerne premiešajte rukami.

Z cesta vytvarujte placku, upečte ju, aby ste skontrolovali chuť, a v prípade potreby dochuťte. Rukami vytvarujte cesto do bochníka s rozmermi 22 x 12 cm. Položte ho na plech na pečenie.

GlazúraV malej miske zmiešajte kečup, hnedý cukor a jablčný ocot. Polovicu polevy štedro potrite na sekanú. Keď sa lyžica dotkne sekanej, už ju do polevy nevkladajte späť – spôsobí to krížovú kontamináciu! Pečte 1 hodinu, kým teplomer s okamžitým odčítaním neukáže 70 °C. Pred krájaním nechajte sekanú 20 minút odpočívať.
Zostavte sendvičeNa spodnú polovicu opečenej žemle položte plátok syra, potom plátok sekanej, navrch dajte lyžicu ďalšej polevy a potom uhorky a opraženú cibuľu. Opakujte a vytvorte ďalšie 3 sendviče.