Bravčové rebrá pečené v rúre s kávovo-barbecue omáčkou

Hlasy: 1

Ako variť - Pečené bravčové rebrá s kávovou BBQ omáčkou

Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Kávová barbecue omáčka sa považuje za jednu z najvhodnejších na prípravu bravčových rebier. Jej harmonická chuť a jemná textúra zvýrazňujú chuť bravčového mäsa a dodávajú mu ešte chutnejší vzhľad a pikantnosť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bravčové mäso

2 kusy mladých bravčových rebier
Sivá soľ

Kávová grilovacia omáčka

10 strúčikov cesnaku
4 PL olivového oleja
1 šálka jablčného octu
1/2 šálky sójovej omáčky
2 polievkové lyžice. kečup
2 polievkové lyžice medu
Sivá soľ
2 šálky espressa

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, grilovacia omáčka, jablčný ocot, sójová omáčka, kečup, cesnak, káva, med

Príprava jedla podľa receptu:

Každú časť rebra pozdĺž kosti rozrežte na polovicu, aby sa ľahšie stohovala. Položte ich na list papiera, v ktorom boli zabalené, aby sa ľahšie trelili.
Predhrejte rúru na 160 ⁰C.

Štedro osoľte a okoreňte z oboch strán a votrite koreniny do mäsa. Uistite sa, že je dostatok korenia, pretože časť sa nevyhnutne vysype na plech na pečenie. Vysteľte plech na pečenie alobalom a rebrá tesne na seba poukladajte tak, aby tvorili asi tri vrstvy.

Vložte do rúry na 2 hodiny a každých 30 minút presúvajte spodnú vrstvu rebier nahor, kým nezmäknú a mäso sa nezačne oddeľovať od kostí.

Pol hodiny pred podávaním preložte rebrá na predhriaty gril (ak používate uhlie, uistite sa, že je spálené na žeravé uhlíky). Potrite rebrá kávovou barbecue omáčkou a zatvorte gril. Pokračujte v otáčaní a potieraní rebier omáčkou každých 10 minút, približne 3-krát.
Kávová BBQ omáčka

Cesnak rozdrvte stranou noža a potom ho roztlačte, kým sa z neho nestane pyré.

Do predhriateho hrnca nalejte olivový olej. Pridajte cesnak a opekajte ho 1 minútu, kým nie je jemne zhnednutý. Pridajte jablčný ocot, sójovú omáčku, kečup a med a dobre premiešajte. Pridajte štipku soli a potom prilejte kávu. Podľa chuti pridajte mleté čierne korenie. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút.

Ochlaďte a skladujte grilovaciu omáčku v chladničke až 2 týždne.