Bravčové rebrá na grile v americkom štýle

Hlasy: 11

Ako pripraviť bravčové rebrá v americkom štýle na grile

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento recept používa mäsité bravčové rebrá vyrezané z panvy. Rebrá sa potrú zmesou korenia a pečú sa v rúre do mäkka, potom sa dokončia na grile. Táto metóda varenia zabraňuje vysychaniu rebier, vďaka čomu sú šťavnaté a grilovanie pomáha vytvoriť chutnú, zlatohnedú kôrku. Niekoľko minút pred grilovaním potrite rebrá barbecue omáčkou. Pripravte si ju vopred a uložte ju do chladničky. Omáčky je dosť, takže ju môžete použiť aj na iné jedlá. Podávajte nakrájané na jednotlivé rebrá.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bravčové mäso

2 plátky bravčových rebier (2 kg)
2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
1 polievková lyžica horčičného prášku
1 lyžica papriky
1 čajová lyžička údenej papriky
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička cesnakovej soli

Grilovacia omáčka

1 polievková lyžica repkového oleja
2 lyžice nadrobno nakrájanej cibule
2 polievkové lyžice jablčného octu
1,5 šálky kečupu
3/4 šálky svetlohnedého cukru
3 polievkové lyžice dijonskej horčice
1 PL worcesterskej omáčky
2 čajové lyžičky chilli prášku
1 čajová lyžička kajenského korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové rebrá, bravčové mäso, horčičný prášok, čierne korenie, cesnaková soľ, mleté kajenské korenie, chilli korenie, paprika, grilovacia omáčka, kečup

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
V malej miske zmiešajte hnedý cukor, horčicu, papriku, údenú papriku, čierne korenie a cesnakovú soľ. Nezabudnite prstami rozdrviť všetky hrudky. Na servírovanie si odložte 1 polievkovú lyžicu zmesi.

Odstráňte membránu zo spodnej strany rebier tak, že pod ňu vsuniete prsty a potiahnete ju. Opakujte s druhou vrstvou. Rebrá potrite z oboch strán zmesou korenia. Poukladajte v jednej vrstve do veľkého pekáča a pevne prikryte alobalom. Vložte pekáč do rúry a pečte, kým rebrá nezmäknú, približne 1 hodinu a 15 minút.
Predhrejte gril na strednú teplotu.
Rebrá grilujte z každej strany a podľa potreby ich otáčajte, celkovo 30 minút. 10 minút pred koncom grilovania potrite grilovacou omáčkou (omáčku použite až úplne na konci, pretože obsahuje cukor, ktorý sa môže pripáliť).
Nechajte rebrá odpočívať 5 minút a potom ich nakrájajte. Posypte nakrájané rebrá odloženou suchou omáčkou a podávajte s grilovacou omáčkou.

Grilovacia omáčka:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne. Do panvice pridajte ocot, kečup, hnedý cukor, horčicu a worcesterskú omáčku. chilli prášok, trochu soli a čierneho korenia a varte na strednom ohni, kým nezhustne, približne 35 minút.
VÝCHODasi 4 polievkové lyžice.