BBQ bravčové rebrá s pikantnou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 6 hodín a 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Aj keď sú tieto rebrá pečené v rúre, majú bohatú chuť inšpirovanú grilovaním, akoby priamo z grilu. Na pečenie sú najlepšie mäsité rebrá vyrezané z panvy. Marinujte ich niekoľko hodín v zmesi sójovej omáčky a hnedého cukru a pečte prikryté alebo vo vrecku, aby sa glazúra nepripálila. Pol hodiny pred pečením potrite rebrá domácou grilovacou omáčkou a na konci ich ešte niekoľko minút grilujte. Rebrá sú šťavnaté, doslova odpadávajú od kosti a slano-sladká glazúra im dodáva jedinečnú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Rebrá

2,3 kg mäsitých bravčových rebier
2 šálky sójovej omáčky
0,5 šálky husto natlačeného svetlohnedého cukru
1 polievková lyžica tmavej melasy
1 čajová lyžička soli

Grilovacia omáčka

1 fľaša (400 g) kečupu
1 fľaša (340 g) chilli omáčky
0,5 šálky husto natlačeného svetlohnedého cukru
1 čajová lyžička suchej horčice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, bravčové rebrá, horčičný prášok, chilli omáčka, grilovacia omáčka, melasa

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte sójovú omáčku, hnedý cukor, melasu, soľ a 1 šálku vody. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Rebrá vložte do veľkého zapekacieho vrecka alebo do plastového vrecka so zipsom. Vrecko vložte do zapekacej misy s rozmermi 30 x 35 cm. Rebrá nalejte marinádu a vrecko uzavrite. Marinujte v chladničke niekoľko hodín, pričom vrecko občas otočte, aby sa rebrá dôkladne obalili omáčkou.

Predhrejte rúru na 190 °C. Rebrá sceďte z marinády. Ak používate vrecko na pečenie, urobte v hornej časti štyri zárezy. Ak používate vrecko so zipsom, vyberte rebrá, preložte ich na plech na pečenie a prikryte ho alobalom alebo pokrievkou. Pečte 2 hodiny.
Sladká a pikantná BBQ glazúra

Kým sa rebrá pečú, zmiešajte kečup, chilli omáčku, hnedý cukor, suchú horčicu a 1/3 šálky vody vo veľkom hrnci. Zmes priveďte do varu, miešajte, kým sa cukor nerozpustí, a potom odstavte z ohňa.
Keď sú rebrá mäkké, vyberte ich z vrecka na pečenie. Znížte teplotu rúry na 175 °C.
Rebrá potrite grilovacou glazúrou z oboch strán a vráťte ich do rúry. Pečte odkryté ďalších 30 minút. Tesne pred podávaním vložte rebrá pod gril v rúre a jemne ich ogrilujte.

Kategórie:

recept / Rúra / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Barbecue polevy a omáčky / Americká kuchyňa / Trisha Yearwood

Zbierky receptov