Baklažány plnené bulgurom

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Baklažány plnené bulgurom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/2 šálky stredne veľkého bulguru
1/3 šálky olivového oleja, plus viac
3 japonské baklažány, pozdĺžne prekrojené na polovice
2/3 šálky nasekaných vlašských orechov
1/2 veľkej červenej cibule, nahrubo nasekanej
1 stonka zeleru, ošúpaná a nahrubo nasekaná
1 rozdrvený strúčik cesnaku
1 šálka čerstvého koriandra (pevne zabaleného)
3 polievkové lyžice čerstvého estragónu
1 čajová lyžička mletého koriandra
3 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
Soľ a mleté čierne korenie
1/4 šálky rozdrobeného feta syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, bulgurové krúpy, vlašské orechy, červená cibuľa, cesnak, zeler, syr feta, vínny ocot, estragón, koriander, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Bulgur vložte do misky a pridajte 1/4 čajovej lyžičky soli a 1 šálku vriacej vody. Prikryte a nechajte stáť, kým bulgur nezmäkne a voda sa nevstrebe, približne 30 minút. Premiešajte vidličkou.

Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Položte polovice baklažánu reznou stranou nadol na panvicu, osoľte, potom na ňu položte ďalšiu panvicu a nakoniec na ňu položte ťažké poháre.

Varte, kým baklažány nezmäknú a nezhnednú dozlatista, približne 6 minút. Odstráňte závažia, baklažány otočte, osoľte, potom závažia vráťte a varte ďalších 5 minút. Preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami a nechajte vychladnúť.
V kuchynskom robote rozmixujte vlašské orechy, cibuľu, zeler a cesnak nahrubo. Pridajte koriander, estragón a koriander. Mixujte do hladka.

Pridajte bulgur a červený vínny ocot a raz alebo dvakrát premiešajte. Podľa chuti pridajte čajovú lyžičku soli a korenia. Zmes bulguru rovnomerne rozotrite po rozrezaných stranách troch polovíc baklažánu a potom navrch položte zvyšné polovice, aby ste vytvorili „sendvič“. Pevne zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na hodinu.

Plnené baklažány nakrájajte na kúsky, posypte syrom feta a pokvapkajte olivovým olejom.

Kategórie:

recept / Plnené jedlá / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Zelenina a huby / Food Network - recepty / Grécka kuchyňa

Podobné recepty