Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Baklažán s ricottou - podrobný recept.

Zloženie:

• 1 stredne veľký baklažán
• Soľ
• Múka na bagrovanie
• 2 veľké vajcia
• 3/4 šálky strúhanky
• 1/4 šálky jemne nastrúhaného parmezánu
• 2 lyžice olivového oleja, plus viac podľa potreby
• 2 slivkový paradajky, nakrájané na kocky
• 2 čajové lyžičky červenej vínny ocot
• 1 šálka syra ricotta
• Jemne nasekané čerstvé bazalka, na posypanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

baklažány, syr, paradajky, múka, vajcia, strúhanka, Parmezán, syr ricotta, slivkové paradajky, vínny ocot, bazalka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Baklažán nakrájajte na tenké plátky, osoľte a nechajte 30 minút odstáť, aby sa zbavil horkosti a prebytočnej vlhkosti. Možno vás bude zaujímať článok o spracovanie baklažánov pred varením.
Krok 2
• Medzitým nasypte trochu múky do plytkej misky. V inej miske rozšľahajte vajcia. V tretej miske zmiešajte strúhanka a parmezánom. Baklažány obaľte v múke, potom ich namočte do vajec a obaľte v zmesi strúhanky a parmezánu.
Krok 3
• Rozohrejte veľkú, plytkú panvicu na strednom ohni a pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Baklažány opečte dozlatista, približne 2 minúty z každej strany, podľa potreby pridajte viac oleja. Baklažány položte na papierové utierky, aby absorbovali olej.
Krok 4
• V miske premiešajte paradajky s 2 čajovými lyžičkami olivového oleja a octu.
Krok 5
• Baklažány poukladajte na tanier, potrite ricottou a navrch poukladajte paradajky. Baklažány a ricottu posypte bazalkou.

Hlasy: 17