Dusené kuracie stehná s maslovou tekvicou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 540, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 62 G., sacharidy 28 G., vlákno 4 G., cholesterol 280 mg, sodík 435 mg, cukor 15 G.
Kalórie 540, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 62 G., sacharidy 28 G., vlákno 4 G., cholesterol 280 mg, sodík 435 mg, cukor 15 G.
Kuracie mäso dusené s tekvicou v aromatických koreninách je výdatné a hrejivé jedlo plné jesenných chutí. Používajú sa kuracie stehná bez kože, aby sa do duseného mäsa nepridal prebytočný tuk. Opečte ich na panvici do chrumkava a potom ich duste v kuracom vývare spolu so samostatne pečenou maslovou tekvicou, cibuľou, kurkumou, škoricovými tyčinkami a hrozienkami. Tieto koreniny dokonale dopĺňajú sladkú tekvicu, zatiaľ čo citrónová šťava vyvažuje jej kyslosť. Kuracie mäso podávajte so zeleninou a vývarom, ozdobené čerstvým, aromatickým koriandrom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 8 kuracích stehien s kosťou, bez kože
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 3 šálky olúpanej maslovej tekvice, nakrájanej na kocky (asi 340 g)
- 1 veľká sladká cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1/4 čajovej lyžičky mletej kurkumy
- 1 malá škoricová tyčinka
- 1/3 šálky zlatých hrozienok
- 2 široké pásiky citrónovej kôry + šťava z 1 citróna
- 1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
- Čerstvý koriander na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, maslová tekvica, sladká cibuľa, cesnak, kurkuma, škorica, hrozienka, citrón, bujón, koriander
Príprava jedla podľa receptu:
- Kuracie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte kuracie mäso a opekajte ho dozlatista, 4-5 minút z každej strany. Preložte na tanier.
- Pridajte tekvicu a cibuľu do panvice a za občasného miešania varte, kým nezmäknú, asi 3 minúty. Pridajte cesnak a varte, kým nezmäkne, asi 30 sekúnd. Pridajte kurkumu, škoricu a hrozienka a premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
- Do hrnca pridajte citrónovú kôru a kurací vývar a priveďte do varu. Vráťte kuracie mäso do hrnca a znížte teplotu; prikryte a duste, kým kuracie mäso nie je uvarené, 10-12 minút.
- Kuracie mäso rozdeľte na taniere. Do vývaru vmiešajte citrónovú šťavu a podľa chuti osoľte a okoreňte. Na kuracie mäso poukladajte zeleninu a vývar a posypte koriandrom.
Kategórie:
Podobné recepty
