Dusený kel s maslovou tekvicou

Hlasy: 2

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 130, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 11 G., vlákno 2 G., cholesterol 10 mg, sodík 510 mg, cukor 2 G.

Tajnou ingredienciou v tejto nízkokalorickej zeleninovej prílohe je zázvor. Dodáva zelenine teplejšiu a hlbšiu chuť. Kel sa restuje s tekvicou a šalotkou na olivovom oleji a maslo sa pridáva až na samom konci. Vďaka tomu má zelenina ľahkú, krémovú textúru s minimálnym množstvom oleja. Zeleninu podávajte s kvapkou citrónovej šťavy alebo s pikantnou omáčkou podľa vášho výberu. Obe dokonale dopĺňajú sladkú chuť tekvice.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

300 g kelu, umytého, stonky orezaného a nakrájaného na 4 cm kúsky.
300 g mrazenej maslovej tekvice, nakrájanej na kocky
2 PL olivového oleja
1 malá šalotka, nakrájaná
1 strúčik cesnaku, rozdrvený
1 polievková lyžica strúhaného zázvoru
2 lyžice (30 g) masla
Čerstvo vylisovaná citrónová šťava alebo pikantná omáčka, podľa vášho výberu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kel, maslová tekvica, šalotka, koreň zázvoru, citrónová šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte šalotku a 1/2 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, približne 3 minúty.
Znížte teplotu na strednú a pridajte cesnak, zázvor a trochu mletého čierneho korenia. Premiešajte.

Pridajte kapustu, 1,5 šálky vody a 0,5 čajovej lyžičky soli a priveďte do varu. Varte za občasného miešania, kým kapusta nezvädne, približne 5 minút.
Znížte teplotu na stredne nízku, prikryte a duste, kým kapusta nezmäkne, asi 15 minút. Pridajte tekvicu, prikryte a duste, kým nezmäkne, asi 5 minút.
Odstráňte pokrievku, zvýšte teplotu na stredne vysokú a varte, kým sa tekutina neodparí, približne 5 minút. Vmiešajte maslo a dochuťte korením. Podávajte horúce, pokvapkané citrónovou šťavou alebo pikantnou omáčkou.

Kategórie: