Mäsový tanier "Kostra"

Hlasy: 11

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12 – 14

Táto halloweenska pochúťka, rovnako ako samotný sviatok, nie je pre slabé povahy. Keďže všetci vaši hostia sú oblečení ako nemŕtvi, naservírujte im na podnose mŕtvolu. Lebka bude vyrobená z krémového syra zabaleného v prosciutte a telo bude vyrobené z grilovaných alebo pečených bravčových rebier a špirálovito zabalenej klobásy. V strede hrudného koša bude šarlátové, opálené srdce zo sladkej papriky. Tento jedinečný mäsový podnos určite vyvolá u vašich hostí širokú škálu reakcií, ale určite to bude nezabudnuteľný zážitok.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kostra hlavy

4 prúžky mastnej slaniny, nakrájané
3 balenia 240 g smotanového syra izbovej teploty
250 g strúhaného čedaru
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
250 g tenko nakrájaného prosciutta
1 zelená oliva plnená červenou paprikou, prekrojená naprieč

Kostrové telo

1 stredne veľká červená paprika, bez stopky
1 kočík (1 kg) pikantné talianske klobásy
1 vrstva bravčové rebrá, prekrojené na polovicu (asi 13 rebier)
1 kg pripravené bravčové mäso, roztrhaný na kusy
Plátky bagety a rôzne druhy krekrov na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kupaty (vyprážané klobásy), bravčové mäso, šunka, prosciutto, slanina, čedar syr, zelená cibuľka, sladká paprika, olivový

Príprava jedla podľa receptu:

Kostra hlavyNa panvici s nepriľnavým povrchom na stredne vysokom ohni opečte slaninu dozlatista a chrumkava, 7 až 8 minút. Pomocou dierkovanej lyžice preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou.
Vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr, čedar, cibuľu, slaninu a štipku soli a mletého korenia. Dôkladne premiešajte. Zmes poukladajte na list papiera na pečenie a rukami ju vytvarujte do tvaru lebky. Potom lebku zabaľte do plátkov prosciutta.

Urobte dva otvory pre oči a vložte do nich polovice olív. Stlačte stred tváre, aby ste vytvorili nos, a pod ním urobte priehlbinu, aby ste vytvorili ústa. Dajte do chladničky, kým syr nestuhne, asi 20 minút.
Zapáľte gril alebo rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni. Grilujte celé papriky, občas ich otáčajte, kým nezmäknú a nezopečú sa, približne 10 minút. Papriku rozrežte po jednej strane, od stonky po špičku, aby ste vytvorili jeden dlhý kus. Grilujte klobásu v jednom kuse z oboch strán, kým nie je prepečená, 10-12 minút.
Kostrové teloSyrovú lebku položte na dosku alebo tanier. Tesne pod hlavu umiestnite červenú papriku a mierne ju ohnite, aby ste vytvorili tvar srdca. Plátky rebier poukladajte na obe strany srdca kosťou nahor, aby pripomínali hrudný kôš. Pod hrudný kôš umiestnite zvitok klobásy, aby pripomínal črevá.
Priestor medzi črevami, srdcom a hrudným košom naplňte kúskami bravčového mäsa, v prípade potreby ich vložte pod orgány. Pred podávaním uložte do chladničky.
Podávajte s plátkami bagety a krekrami.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Halloween / Hlavné jedlá / Mäso / Predjedlá / Mäsové predjedlá

Podobné recepty