Kuracie mäso s quinoou, pistáciami a marhuľami, varené v pomalom hrnci

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto ľahké, no zároveň sýte a zdravé jedlo je bohaté na bielkoviny, vlákninu a minerály. Navyše, šikovná kombinácia ingrediencií dosahuje takmer dokonalú rovnováhu chutí. Pikantnosť čili papričky a zázvoru dopĺňa sladkosť sušených marhúľ, zatiaľ čo chrumkavé pistácie dodávajú textúru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 stredne veľké kuracie prsia bez kosti a kože (každé asi 225 g)
3 polievkové lyžice olivového oleja, plus navyše na pokvapkanie
3 strúčiky cesnaku, jemne nastrúhané
1 čili paprička serrano, zbavená semienok (voliteľné) a nasekaná
1/2 cibule, nakrájanej
1 PL strúhaného zázvoru (z 2,5 cm kúska)
2 šálky červených zŕn quinoy, dôkladne prepláchnutých a scedených
1 a 3/4 šálky kuracieho vývaru
2 lyžice nasekaných lístkov rozmarínu
1/2 šálky nasekaných sušených marhúľ
1/2 šálky opečených solených pistácií, lúpaných
Lístky mäty, nasekaná šalotka (iba zelená časť) a mesiačiky citróna na ozdobu
Špeciálne vybavenietlakový hrniec-multivarník s objemom misy 6 l alebo 7,5 l.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, čili paprička, koreň zázvoru, quinoa, rozmarín, pistácie, Marhule

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie mäso štedro osoľte a okoreňte. Do misky 6-litrového tlakového hrnca pridajte rastlinný olej, cesnak, čili, cibuľu, zázvor, 1,5 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Nastavte tlakový hrniec na najvyšší stupeň (pozri poznámku). Varte za častého miešania, aby sa cesnak a zázvor nepripálili, kým zelenina nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 5 minút. Pridajte quinou, kurací vývar a polovicu lístkov rozmarínu a prikryte sklenenou pokrievkou. Varte 5 minút.
Opatrne vložte rošt na parenie do tlakového hrnca a naň rovnomerne rozložte kuracie mäso. Posypte zvyšným rozmarínom. Riaďte sa pokynmi výrobcu na zaistenie veka a úpravu nastavení. Varte pri vysokom tlaku 1 minútu.

Po skončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu a nechajte paru prirodzene unikať (približne 5 minút). Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyšnou parou, odomknite a zložte veko. Preložte kurča na tanier a nechajte ho odkryté, kým nebudete pripravené na servírovanie.
V tlakovom hrnci zapnite najvyšší stupeň a pokračujte vo varení quinou, kým sa všetka tekutina neodparí (asi 5 minút). Vyberte vložku tlakového hrnca a vmiešajte marhule a pistácie. Kuracie mäso podávajte s quinou, posypané mätou, šalotkou, trochou citrónovej šťavy a pokvapkané olivovým olejom.

Kategórie:

recept / Multivarka / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Vták / Food Network - recepty

Podobné recepty