Čas: 2 hodiny 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento ľahko pripraviteľný šalát je bohatý na vlákninu (vďaka quinoe a rukole) a prekypuje chuťou, ktorá harmonicky vyvažuje sladké, kyslé, slané a slané tóny. Podávajte chladené. Rozdrobený kozí syr je perfektnou prílohou.

Zloženie:

• 1 šálka quinoy, dôkladne prepláchnutej
• 2,5 polievkovej lyžice extra panenského olivového oleja
• 12 sušených marhúľ, nadrobno nakrájaných, alebo 0,5 šálky husto natlačených zlatých hrozienok bez jadierok
• 5 šálok husto natlačenej malej rukoly (asi 140 g)
• 1/4 šálky tenko nakrájanej čerstvej bazalky
• Šťava z 1 veľkého citróna (asi 1/4 šálky)
• 0,5 šálky lúpaných, jemne solených pistácií
• 90 g mäkkého kozieho syra, rozdrobeného

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

quinoa, sušené marhule, kozí syr, citrónová šťava, rukola, bazalka, pistácie

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malom hrnci priveďte vodu do varu na vysokom ohni. Pridajte quinou.
  
  Prikryte, znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým sa tekutina nevstrebe a quinoa takmer nezmäkne, približne 15 minút.
Krok 2
• Quinou preložte do veľkej misy a ihneď vmiešajte olivový olej, sušené marhule, 1 1/4 čajovej lyžičky soli a 3/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Nechajte mierne vychladnúť, približne 20 minút, a niekoľkokrát premiešajte.
  
  Chladíme do úplného vychladnutia, aspoň 2 hodiny.
Krok 3
• Keď quinoa vychladne a je pripravená na servírovanie, vmiešajte rukolu, bazalku, citrónovú šťavu a pistácie. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Posypeme kozím syrom a podávame.

Hlasy: 1