Pečené jahňacie stehno v paprikovej omáčke s mätou
Hlasy: 1
Čas: 11 hodín a 40 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6-8
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6-8
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť mäso, je piecť ho vo veľkom kuse v rúre. Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť marinádu a mäso marinovať a na druhý deň ho vložiť do rúry. S minimálnym úsilím budete mať lahodnú sviatočnú pečenú. Jahňacie stehno je na túto pečenú pečenú mäso ideálne a pri podávaní vyzerá pôsobivo. Údená paprika, v ktorej bolo marinované, a mätová omáčka dodajú mäsu jedinečnú chuť. Pripravte ho s čerstvými bylinkami, korením a olivovým olejom a podávajte s jahňacím mäsom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Baranie mäso
- 3/4 šálky olivového oleja
- Šťava z 2 citrónov
- 10 strúčikov cesnaku, nastrúhaných
- 3 PL údenej papriky
- 3 PL mletej rasce
- 2 čajové lyžičky sušeného oregana
- 1 čajová lyžička vločiek červenej papriky
- 1 jahňacie stehno na kosti s hmotnosťou 2,7 – 3,5 kg, bez stehennej kosti
Mätová omáčka
- 1 šálka čerstvej mäty
- 1 šálka čerstvej petržlenovej vňate
- 1 strúčik cesnaku
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- 1 čajová lyžička kapár
- Šťava z polovice citróna
- 0,5 čajovej lyžičky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 0,5 šálky olivového oleja
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: petržlen, cesnak, Dijonská horčica, kapary, citrónová šťava, cukor, vločky červenej papriky, paprika, rasca, oregano, baranie mäso, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- Marinovanie jahňacieho mäsa: V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, papriku, rascu, oregano, vločky červenej papriky, 2 čajové lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenia; šľahajte do hladka. Jahňacie mäso položte na plech s okrajom alebo na pekáč; špičkou noža urobte asi 10 zárezov na každej strane jahňacieho stehna. Marinádu votrite do celého stehna a vmasírujte ju do mäsa a štrbín. Prikryte a dajte cez noc do chladničky.
- Jahňacie mäso vyberte z chladničky a nechajte ho asi 1 hodinu pred pečením vychladnúť na izbovú teplotu. Predhrejte rúru na 175 °C a do pekáča vložte rošt. Z jahňacieho mäsa utrite prebytočnú marinádu, osoľte a okoreňte a preložte na rošt. Pečte, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti jahňacieho mäsa neukáže 54 °C až 57 °C, približne 1 hodinu a 50 minút. Jahňacie mäso vyberte z rúry, preložte na dosku na krájanie a nechajte 30 až 45 minút odpočívať pred krájaním.
- Medzitým si pripravte mätovú omáčku: V mixéri rozmixujte mätu, petržlenovú vňať, cesnak, horčicu, kapary, citrónovú šťavu, cukor, vločky červenej papriky a 1/4 čajovej lyžičky soli do hladka. Pri bežiacom mixéri pomaly prilejte olivový olej a rozmixujte. Omáčku preložte do misky. Jahňacie mäso nakrájajte a podávajte s mätovou omáčkou.
Kategórie:
recept / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / / Food Network - recepty
Podobné recepty
