Prírodné jahňacie kotlety s mätovým pestom

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto jedlo sa pripravuje z jahňacieho karé bez kosti, nakrájaného na 8-10 kotletov, ktoré sa pred grilovaním potrú bylinkovou zmesou oregana, rozmarínu a tymianu. Jemné mäso rýchlo absorbuje chuť, takže ho stačí marinovať iba 10 minút. Kotlety grilujte a podávajte s mätovým pestom, ktoré rozmixujete v kuchynskom robote len za pár minút, kým sa mäso marinuje. Jeho osviežujúca chuť dokonale dopĺňa mastné a šťavnaté jahňacie mäso.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Baranie mäso

1 kg prírodných jahňacích rezňov z panenky, približne 8-10 ks.
1 polievková lyžica olivového oleja
1 čajová lyžička sušeného oregana
0,5 čajovej lyžičky sušeného tymianu
1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
0,5 čajovej lyžičky soli

Mätové pesto

2 strúčiky cesnaku
1/4 šálky píniových orieškov
3/4 šálky čerstvých bazalkových listov
1,5 šálky čerstvých lístkov mäty
3/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
0,5 čajovej lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/4 šálky olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baranie mäso, Parmezán, píniové oriešky, mäta, bazalka, petržlen, oregano, tymian, rozmarín, čierne korenie, pesto omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na vysokú teplotu.
Jahňacie mäso potrite olivovým olejom. V malej miske zmiešajte oregano, tymian, rozmarín, čierne korenie a soľ. Zmesou korenia votrite celý povrch mäsa. Nechajte mäso odpočívať 10 minút pri izbovej teplote.

Kým rezne odpočívajú, pripravte si mätové pesto..

Vložte cesnak do kuchynského robota a pulzujte, kým nie je nadrobno nasekané. Pridajte píniové oriešky a pulzujte, kým nie je nadrobno nasekané. Pridajte polovicu byliniek a pulzujte 30 sekúnd, potom pridajte zvyšné bylinky a pulzujte, kým nie je nadrobno nasekané. Pridajte parmezán, soľ a korenie a jemne pulzujte, kým nevznikne hladká zmes. Pri bežiacom robote prilejte olej a pulzujte, kým nevznikne hladká zmes.
Grilujte placky 2-3 minúty z každej strany pre dosiahnutie medium-rare. Jahňacie mäso podávajte s mätovým pestom.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Zimné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Guy Fieri

Podobné recepty