Rozobratý falafelový šalát

Hlasy: 2

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 370, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 47 G., vlákno 15 G., cholesterol 1 mg, sodík 861 mg, cukor 11 G.

Tento šalát sa pripravuje z koreneného pečeného cíceru, čerstvých paradajok, uhoriek a šalátu, preliaty jogurtovým dresingom s tahini a sezamovou pastou. Cícer a koreniny mu dodávajú rovnakú úžasnú chuť ako falafelu, ale v tejto „surovej“ podobe je zdravší ako vyprážaný falafel. Tento šalát sa môže podávať ako predjedlo, príloha alebo sa môže plniť do pita vreciek, ako obľúbené rýchle občerstvenie na Blízkom východe.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 konzerva (540 g) konzervovaného cíceru, prepláchnutého a scedeného
1 polievková lyžica sušeného oregana
2 čajové lyžičky sušeného tymianu
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička hrubej soli
2 PL olivového oleja
0,5 šálky čerstvých petržlenových listov
0,5 šálky prírodného jogurtu
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice tahini pasty
2 malé strúčiky cesnaku, prelisované (asi 1,5 ČL)
4 šálky strúhaného rímskeho šalátu (1 hlávka)
1 veľká paradajka, nakrájaná na kocky
1 stredná uhorka, zbavená semienok a nakrájaná na kocky
1 PL opečených bielych sezamových semienok
Pikantná omáčka na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cícer, rímsky šalát, citrónová šťava, oregano, tymian, rasca, sezam, paradajky, uhorky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.

Vo veľkej mise zmiešajte oregano, tymian a rascu s 0,5 čajovou lyžičkou soli. Pridajte cícer, potom olivový olej a premiešajte, kým sa cícer rovnomerne neobalí. Cícer poukladajte na plech na pečenie a pečte 20 minút.
Do misky, kde bol cícer, pridajte petržlenové listy. Jemne ich premiešajte, aby sa obalili zvyšným olejom a korením.

Kým sa cícer pečie, v stredne veľkej miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, tahini, cesnak a zvyšných 0,5 čajovej lyžičky soli. Nechajte vychladnúť a podávajte.
Vyberte plech na pečenie z rúry, posypte cícer petržlenovou vňaťou a pečte ďalších 10 minút (Petržlen by sa nemal dotýkať pergamenového papiera, inak sa s najväčšou pravdepodobnosťou spáli).

Poznámka

Pri vyberaní cíceru z rúry buďte opatrní, pretože môže prasknúť. Aby ste tomu zabránili, nechajte ho pred presúvaním po plechu mierne vychladnúť..
Na veľký tanier poukladajte vrstvu nastrúhaného šalátu, navrch poukladajte paradajky a uhorky. Posypte šalát chrumkavým cícerom. Pokvapkajte jogurtovým dresingom, posypte sezamovými semienkami a podávajte s pikantnou omáčkou (voliteľné).