Paradajkový a uhorkový šalát s falafelovými guľôčkami

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Na prípravu tohto falafelu budete potrebovať uvarený cícer, buď varený alebo konzervovaný. Rozmixujte ho v kuchynskom robote s korením, jarnou cibuľkou a cesnakom, vytvarujte guľôčky, obaľte v múke a opečte na rastlinnom oleji. Falafel je zvonku veľmi chutný a chrumkavý. Na servírovanie si pripravte šťavnatý šalát z hlávkového šalátu, nakladaných paradajok a strúhanej (alebo na tenké plátky nakrájanej) uhorky spolu s hustou jogurtovou omáčkou s bielou fazuľou. Môže sa podávať ako predjedlo alebo hlavné jedlo počas pôstu, ak vynecháte omáčku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Falafel

2 a 1/4 šálky vareného cíceru
3 zelené cibuľky, nahrubo nasekané
1 veľký strúčik cesnaku, nahrubo nasekaný
1,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
3/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1/4 šálky nahrubo nasekanej petržlenovej vňate
1/4 šálky nahrubo nasekaného koriandra
1 vajce
Šťava z 1 citróna
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/3 šálky múky + 1/4 šálky na prácu
Rastlinný olej, na vyprážanie
Šalát, na servírovanie
Plátky solených paradajok na servírovanie
Strúhaná uhorka na servírovanie

Jogurtová omáčka s bielou fazuľou

3/4 šálky uvarenej bielej fazule
1 malý strúčik cesnaku, nahrubo nasekaný
1/4 šálky bieleho bieleho jogurtu
Šťava z polovice citróna
2 PL olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cícer, biele fazule, zelená cibuľka, rasca, koriander, mleté kajenské korenie, citrónová šťava, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

V mini kuchynskom robote rozmixujte bielu fazuľu, cesnak, jogurt, citrónovú šťavu a olivový olej do hladka. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Podávajte s falafelom alebo ako šalátový dresing.
V kuchynskom robote zmiešajte cícer, jarnú cibuľku, cesnak, rascu, koriander, kajenské korenie, petržlenovú vňať, koriander, vajce a citrónovú šťavu. Rozmixujte a osoľte. Zmes nebude hladká, ale nemali by v nej byť žiadne veľké kúsky.

Pridajte prášok do pečiva a 1/3 šálky múky a miešajte, kým sa všetko nespojí. Preložte do misky a nechajte 30 minút v chladničke.
Vyberte cícerovú zmes z chladničky. Nalejte dostatok oleja do veľkej panvice do hĺbky 1 cm a zohrievajte na strednom ohni, kým teplomer na vyprážanie neukáže 180 °C (350 °F).
Medzitým lyžicou rozložte cícerovú zmes na tanier s 1/4 šálky múky. Na pomúčený tanier vyvaľkajte falafelové guľôčky a opatrne z nich vytvarujte placky. Smažte po dávkach v horúcom oleji asi 3-4 minúty z každej strany a falafel preložte na papierové utierky, aby ste odkvapkali prebytočný olej.
Falafel podávajte na lôžku z hlávkového šalátu s nadrobno nakrájanými nakladanými paradajkami, strúhanou uhorkou a jogurtovou omáčkou z bielych fazúľ.

Kategórie:

recept / Recepty z rozpočtu / Letné jedlá / Večera / Šaláty / Zeleninové šaláty / Šaláty s fazuľou / Melissa d'Arabian

Zbierky receptov