Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 25 cícerových guľôčok

Hoci falafel vyžaduje určité plánovanie a namáčanie, jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. Tieto korenené guľôčky z cícerového pyré sa vyprážajú vo fritéze, vďaka čomu majú chrumkavý povrch a jemný interiér. Na udržanie konzistentnej teploty oleja a zabezpečenie krásne prepečeného falafelu sa odporúča použiť teplomer na vyprážanie. Vložte niekoľko falafelových guľôčok do pita taštičiek, navrch dajte čerstvú zeleninu, pokvapkajte tahini, pikantnou omáčkou a citrónovou šťavou a vychutnajte si sýte blízkovýchodné jedlo, ktoré vás zasýti na celé hodiny.

Zloženie:

• 220 g suchého cíceru, namočte cez noc do vody a potom opláchnite
• 3/4 šálky čerstvých petržlenových listov
• 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva rozpusteného v 3 polievkových lyžiciach vody
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 0,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
• 1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 1 malá cibuľa, nakrájaná
• Rastlinný olej, na vyprážanie
• Pita chlieb, šalát, paradajky, tahini, pikantná omáčka a plátky citróna na servírovanie
• Špeciálne vybavenieteplomer na hlboký tuk

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cícer, mleté ​​kajenské korenie, koriander, rasca, pita

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom hrnci s hrubým dnom zohrejte 7 cm rastlinného oleja na 180 °C.
Krok 2
• Vložte cícer do kuchynského robota. Mixujte, kým sa cícer nezačne rozpadať, približne 30 sekúnd. Pridajte petržlenovú vňať, prášok do pečiva, rascu, koriander, kajenské korenie, cesnak, cibuľu a 2 čajové lyžičky soli. Mixujte nepretržite, pričom raz zastavte, aby ste zoškrabali steny misky, kým nezískate hladkú pastu, približne 2 minúty.
Krok 3
• Z falafelovej zmesi naberte 2 polievkové lyžice a vytvarujte guľôčky. Opatrne vkladajte jednu guľôčku po druhej do horúceho oleja. Smažte v dávkach po deväť kusov dozlatista zo všetkých strán, 1,5 až 2 minúty. Dierovanou lyžicou preložte falafel na tanier vystlaný papierovou utierkou alebo plech na pečenie s mriežkou na odkvapkanie. Opakujte so zvyšnou zmesou.
Krok 4
• Podávajte horúci falafel v pita chlebe s hlávkovým šalátom, paradajkami, tahini, pikantnou omáčkou a plátkami citróna.

Hlasy: 1