Falafel zo zeleného hrášku s bulgurom

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 660, celkový tuk 39 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 64 G., vlákno 14 G., cholesterol 0 mg, sodík 320 mg, cukor 5 G.

Tento falafel sa pripravuje z cíceru, zeleného hrášku a čerstvej mäty, vďaka čomu má jemné vnútro s osviežujúcou chuťou. Smažte do chrumkava a podávajte s aromatickým bulgurom zmiešaným s mätou a uhorkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka bulguru
0,5 šálky tahini
6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
2-3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 strúčik cesnaku
1 šálka čerstvej mäty
3/4 šálky mrazeného zeleného hrášku, rozmrazeného
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1 konzerva (425 g) prepláchnutého konzervovaného cíceru
0,5 šálky panko strúhanky
0,5 veľkej bezjadierkovej uhorky, nadrobno nakrájanej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bulgurové krúpy, cícer, tahini, hrach, citrónová šťava, mäta, uhorky, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte 2 šálky vody do varu. Zalejte ňou bulgur vo veľkej mise, prikryte a nechajte ho odstáť, kým nezmäkne, približne 20 minút.
Medzitým v kuchynskom robote zmiešajte tahini, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a citrónovej šťavy, cesnak a štipku soli a čierneho korenia. Pridajte 1/2 šálky kociek ľadu a pulzujte, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misky, kým omáčka nie je hladká a všetok ľad sa neroztopí. Prelejte 1/2 šálky zmesi do malej misky na dresing.

Do kuchynského robota pridajte 1/2 šálky mäty, hrášku a rasce spolu so zvyšnou zmesou tahini a mixujte do hladka. Pridajte cícer, strúhanka a štipku soli a čierneho korenia; šľahajte, kým zmes nie je hladká, ale stále obsahuje nejaké kúsky. Z hrachovej zmesi vytvarujte 12 guľôčok, každá s hmotnosťou približne 2 polievkové lyžice.
Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte falafel a opekajte ho za stáleho otáčania dozlatista. Keď panvica vyschne, pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu oleja, 6 až 8 minút.
Z misky s bulgurom zlejte všetku zvyšnú vodu. Pridajte uhorku, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Natrhajte zvyšnú 1/2 šálky mäty a pridajte k bulguru; osoľte a okoreňte podľa chuti a premiešajte. Bulgur rozdeľte na taniere; navrch dajte falafel. Ak je dresing príliš hustý, zrieďte ho zvyšnou 1 polievkovou lyžicou citrónovej šťavy a pokvapkajte ním falafel.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Kuchynský robot / Jarné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Cestoviny / Zelenina a huby / Food Network - recepty / Arabská kuchyňa

Podobné recepty