Kačica po bourguignonsky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto jedlo dostalo svoj názov podľa aromatického červeného burgundského vína, ktorým sa vták počas pečenia niekoľkokrát polieva. Dodáva mu bohatú chuť s ľahkými ovocnými tónmi, ktoré sa krásne hodia k ostatným koreninám. Na zvýraznenie chuti sa odporúča potrieť kačicu korením a sójovou omáčkou a nechať ju marinovať niekoľko hodín alebo cez noc. Pred pečením sa dutina naplní cibuľou, jablkami, zelerom a pomarančmi, ktoré prevonia vnútro vtáka svojou arómou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 celé kačice
Cesnakový prášok
Korenie na hydinu
1 veľká cibuľa, nakrájaná na 4 kusy
1 jablko, nakrájané na 4 kusy
1 pomaranč, nakrájaný na 4 kusy
4 stonky zeleru, nakrájané na 2 cm kúsky.
1/3 šálky sójovej omáčky
1/3 šálky rastlinného oleja
0,5 šálky červeného burgundského vína

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kačica, cesnakový prášok, sójová omáčka, červené víno, zeler, korenie na hydinu, jablká, Pomaranče

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Kačice dobre opláchnite a dutiny osoľte, okoreňte čiernym korením, cesnakovým práškom a korenie na hydinuDutiny naplňte kúskami cibule, jablka, pomaranča a zeleru. Kačky potrite sójovou omáčkou a rastlinným olejom.

Vložte vtáka do pekáča a pečte ho odkryté, pričom ho často polievajte burgundským vínom, približne každých 10 minút. Kačice pečte 10 – 15 minút na pol kila hmotnosti.
Pred podávaním vyberte z kačíc plnku.

Kategórie:

recept / Jedlá v panvici s kačicou / Hlavné jedlá / Vták / / Paula Deenová

Podobné recepty