Letný Minestrone Abruzzo

Hlasy: 1

Ako pripraviť letný minestrone z Abruzza

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Táto talianska polievka kombinuje chute a vône letnej zeleniny, ako je cuketa, tekvica, mrkva, mangold, zelená fazuľka a paradajky. Biela fazuľa a cestoviny v cestovinách dodávajú výdatnosť a zaujímavú textúru. Ak chcete ušetriť čas, použite konzervovanú fazuľu. Táto minestrone, na rozdiel od svojich vegetariánskych náprotivkov, obsahuje mäso, ale ak chcete ušetriť čas pri sporáku, použite kupovanú paradajkovú a klobásovú omáčku, ktorá už obsahuje kúsky klobásy. Už za pol hodiny budete mať lahodnú, bohatú polievku, ktorá láka svojou pikantnou arómou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 lyžice (45 g) masla
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 biela alebo žltá cibuľa, nakrájaná
1 mrkva, nakrájaná
4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
3 šálky nahrubo nasekaných listov mangoldu
110 g cestovín s malými mušľami (asi 1 kopcovitý hrnček)
110 g zelenej fazuľky, nakrájanej na 2,5 cm kúsky (asi 1 šálka)
1 čajová lyžička sušeného oregana
1 plechovka (450 g) konzervovanej paradajkovej omáčky na cestoviny s klobásou
1 konzerva (450 g) prepláchnutej bielej fazule z konzervy
1 cuketa, pozdĺžne prekrojená na polovicu a nakrájaná na polmesiačiky
1 cuketa, pozdĺžne prekrojená na polovicu a nakrájaná na polmesiačiky
1/4 šálky čerstvých bazalkových lístkov, natrhaných
Strúhaný parmezán na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, cesnak, cibuľa, mrkva, bujón, mangold, cestoviny orecchiette, zelené fazuľky, oregano, paradajková omáčka, biele fazule, cuketa, cuketa, bazalka, Parmezán

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak, cibuľu a mrkvu a za častého miešania varte, kým cibuľa nie je priesvitná, približne 5 minút. Dochutte trochou soli a korenia.
Vmiešajte kurací vývar, mangold, cestoviny, zelenú fazuľku, oregano, paradajkovú omáčku, bielu fazuľu, cuketu, cuketu, 1 šálku vody, 2 čajové lyžičky soli a niekoľko štipiek čierneho korenia. Priveďte do varu a varte, kým cestoviny a zelenina nezmäknú, asi 5 minút.