Minestrone polievka

Hlasy: 25

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 260, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 15 G., sacharidy 37 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Názov polievka minestrone sa z taliančiny prekladá ako „veľká polievka“. A skutočne je dosť rozsiahla, súdiac podľa počtu ingrediencií, ktoré sa zvyčajne pridávajú na vytvorenie bohatej a chutnej polievky. Hoci neexistuje jediný recept na minestrone, existuje niekoľko charakteristík, ktoré ju odlišujú od ostatných polievok. Patrí medzi ne jej zloženie zo zeleniny, strukovín a cestovín. Tradične sa zelenina najprv orestuje na olivovom oleji, potom sa zaleje vývarom a pridajú sa zvyšné ingrediencie. Minestrone pripravená podľa tohto receptu získa vďaka paradajkovému vývaru a bazalke živú chuť talianskeho jedla.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 PL olivového oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
300 g zelenej fazuľky, očistenej a nakrájanej na 1 cm kúsky (asi 1,5 šálky)
1 čajová lyžička sušeného oregana
1 čajová lyžička sušenej bazalky
1 konzerva (800 g) konzervovaných krájaných paradajok bez soli
1 konzerva (400 g) konzervovaných paradajok v pyré
6 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
1 konzerva (425 g) fazule s nízkym obsahom soli, prepláchnutej
1 šálka makarónov
1/3 šálky jemne nastrúhaného parmezánu
2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, cesnak, zeler, mrkva, zelené fazuľky, oregano, bazalka, pyré z paradajok, paradajková dužina, bujón, Fazuľa, cestoviny, Parmezán

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a varte, kým nebude priesvitná, asi 4 minúty. Pridajte cesnak a varte ďalších 30 sekúnd. Pridajte zeler a mrkvu a varte, kým nezačnú mäknúť, asi 5 minút. Vmiešajte zelené fazuľky, sušené oregano a bazalku, 3/4 čajovej lyžičky soli a korenie podľa chuti; varte ďalšie 3 minúty.
Do hrnca pridajte nakrájané a rozmixované paradajky a kurací vývar a priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku a varte 10 minút. Vmiešajte fazuľu a cestoviny a varte, kým cestoviny a zelenina nezmäknú, približne 10 minút. Dochutte soľou podľa chuti. Polievku nalejte do misiek a posypte parmezánom a nasekanou bazalkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Zeleninové polievky / Polievky s cestovinami a obilninami / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa / Ellie Krieger

Podobné recepty