Minestrone polievka s moriakom a kelom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Minestrone polievku s morčacím mäsom a kelom

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 460, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 58 G., vlákno 9 G., cholesterol 30 mg, sodík 1088 mg, cukor 11 G.

Táto bohatá, na ingrediencie bohatá a hrejivá polievka minestrone je ideálna na obed v chladných zimných dňoch. Pripravuje sa z morčacieho mäsa, presnejšie z mletej talianskej morčacej klobásy. Odstráňte obaly zo surovej klobásy a odhalíte chutné mäso so všetkým potrebným stredomorským korením. Okrem morčacieho mäsa pridajte cibuľu, mrkvu, paradajky, cícer, malé cestoviny ditalini a veľa kelu. Kel dodá tejto výdatnej polievke zdravú vlákninu a vitamíny. Podávajte minestrone s kváskovými krutónmi navrchu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky kváskového chleba, natrhaného na kúsky, bez kôrky
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2 nevarené talianske morčacie klobásy (asi 170 g), bez čriev
1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
2 mrkvy, nakrájané na kocky
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Pol malého zväzku kučeravého kelu, nasekaného (asi 8 šálok)
1 konzerva (400 g) konzervovaných krájaných paradajok
1 konzerva (425 g) konzervovaného cíceru, scedeného
3/4 šálky cestovín Ditalini (asi 110 g)
4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kváskový chlieb, kupaty (vyprážané klobásy), mleté morčacie mäso, cibuľa, mrkva, cesnak, kel, paradajková dužina, cícer, Cestoviny Ditalini, bujón

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Chlieb premiešajte na plechu na pečenie s 1 lyžicou olivového oleja a osoľte a okoreňte. Pečte, v polovici pečenia premiešajte, kým nie je chrumkavý, 15 – 20 minút.
Medzitým zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkom hrnci alebo lievance na stredne vysokom ohni. Pridajte klobásu a varte, pričom ju rozdrobte drevenou lyžicou, kým nestmavne a nezhnedne na miestach, 4 až 6 minút. Pridajte cibuľu, mrkvu, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia; varte takmer do mäkka, 6 až 8 minút. Pridajte kel a varte, kým úplne nezvädne, asi 2 minúty. Pridajte paradajky, cícer, cestoviny, kurací vývar a 4 šálky vody. Prikryte a priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým kel nezmäkne a cestoviny nie sú al dente, 3 až 5 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti.